Фрукты и овощи в Италии совершенно безопасны

Фрукты и овощи являются не только источником здоровья, но в Италии они входят в категорию самых безопасных продуктов.  Анализы, проведенные в 2009 году, показали, что 99% образцов фруктов и овощей отвечают всем требованиям безопасности: содержание остатков пестицидов и удобрений в них находятся в пределах, установленных законом. Такие данные представлены в докладе «Fitofarmaci 2009», обнародованном 27 июля на пресс-конференции в Риме, на которой была также освещена программа по охране и мониторингу присутствия остатков химических веществ в продуктах животного происхождения.

В 2009 году в общей сложности было проанализировано 5 тысяч 573 образцов (включая фрукты, овощи, крупы, масло, вино и детское питание). Из них только у 40 было обнаружено превышение содержания остатков пестицидов или удобрений, установленных законом. Этот показатель нарушений очень незначителен и составляет всего 0,7%. Такой результат с точки зрения продовольственной безопасности ставит Италию на первое место на «старом континете». Средний показатель по Европе,  несмотря на постоянное снижение, равен 3,5%.

Но, не смотря на то, что овощи и фрукты безопасны, не стоит забывать и о таких элементарных мерах предосторожности как тщательное мытье их перед едой, а также правильные условия хранения. Поскольку эти продукты мы предпочитаем употреблять свежими, не подвергая никакой обработке, то таким образом автоматически отсекаем один из важнейших способов обезопасить свою еду. Специалисты рекомендуют не хранить вне холодильника более 2 часов овощи и фрукты при температуре выше 28 градусов, поскольку в это время от жары они преют и собирают всевозможных насекомых, которые не только лакомятся яблочками и клубникой, но и оставляют на их поверхности множество микробов. Конечно, риск подхватить от такого блюда кишечную заразу не 100-процентный, но всё-таки он есть, а своим здоровьем лучше не рисковать.

Светлана Дубровская для "Италия по-русски"

Фото: http://www.adnkronos.com

© 2010 «Италия по-русски»