Итальянцы сдают позиции в кухне

РИМ - Итальянцы сдают позиции в кухне: бабушкины рецепты рискуют исчезнуть, сдав позиции приготовлению все более упрощенных и безымянных блюд. Вместе с ними рискует исчезнуть и их знание свойств продуктов, несмотря на то, что они признаны подкованными в этом. Итальянцы окончательно теряют культуру приготовления - то, что умела делать бабушка, не умеют делать внуки, начиная от домашних тортеллини и феттуччине до более сложных блюд типичной местной кухни.

Как следствие экономического кризиса, намечается тенденция все меньше принимать гостей, меньше навещать родителей и друзей, так же, как и меньше посещать рестораны.

Секреты хорошей кухни передаются от матери или приобретаются с помощью книг. Даже телевидение не помогает прогрессу - оно потеряло роль информатора и не помогает итальянцам в освоении поварского искусства. "Программы созданы, как спектакль - сделать, кажется, все легко, но на деле это не легко никому".

Итальянцы сегодня осознают свою некомпетентность в приготовлении блюд, но, в век здорового образа жизни и заботы об имидже, с этой задачей легче справляются предыдущие поколения.

© 2009 «Италия по-русски»