Недавно подружилась с дрожжевым тестом
. Вчера испекла чудо-крендель с корицей. Вкуснее я ни то что не делала, но и не пробовала! Всем советую! Итак, рецепт:
Дрожеевой крендель с корицей 
Тесто: 2 яйца,100 гр масла или маргарина,1 ст.молока (250 мл), 1 пачку дрожжей (100 гр), 3 ст.ложки сахара, 4-5 стакана муки, немного соли, соды, ванилина.
Крем: 2 ст. ложки какао, 2 ст. ложки корицы,1 ст. сахара и 100 гр. масла.
Тесто:
- яйца взбить с мягким маслом и холодным молоком добела,
- дрожжи смешать с сахаром, дрожжи должны полностью раствориться и могут начать через какое-то время шипеть и пузыриться - это нормально.
- муку смешать с солью, содой и ванилью,
- все соединить (вымесить тесто) и в пищевой пленке поставить в холодильник на 1 час.
Из данного количества теста получается 2 кренделя (как катать можно посмотреть в инете, я раскатываю (условно) прямоугольник (это тесто можно раскатывать тонко), промазываю кисточкой тонким слоем крема не доходя до краев 1-1,5 см, скатываю тесто с кремом в рулет, отступив от одного конца несколько см разрезаю полученную колбаску вдоль на 3 полоски и плету косичку, сворачиваю косу крендельком или бубликом, это зависит от соотношения длины и толщины. Раскатывать тесто и делать крендели надо на растительном масле. Ничего расстаивать не надо!!! Сдали крендели, помазали взбитым яйцом, выложили на противень - и в ХОЛОДНУЮ духовку!!! Печь на небольшом огне до готовности (до образования румяной корочки)
P.S. Фото из интернета, но мой выглядел так же, только сфоткать не удалось.
