Еще ни разу не представлял новые вина на нашем портале. Это будет первый раз.
Produttori del Barbaresco – это винный дом основанный в 1958. Впервые организация появилась в 1984 и дала начало и и имя вину, которое мы все знаем как Barbaresco. В этом же году появилась первая энологическая школа Италии в городе Альба. Создатель винного дома работал там преподавателем. В это время Gaja уже производили вино, но называли его Nebbiolo da Barbaresco. В те годы город был очень бедным, и семья Gaja покупала за гроши земли у местных крестьян, которые перебирались в богатые Турин или в Альбу.
Второе рождения винного дома было в 1958 году.
Produttori del Barbaresco — это единственная cantina sociale, которая производит только одно вино, не считаю Laghe Nebbiolo производимое из того же винограда, что и Barbaresco. Это дает фирме больше сконцентрироваться и добиться лучших результатов в своей работе.
Barbaresco может быть выпущено в продажу 1 января третьего года с момента сбора винограда и выдерживается минимум 9 месяцев (вместо 12, как было раньше) в дубовых бочках остальное время в бутылках. Этикетка «резерва» может быть дана вину после 1 января пятого года с момента сбора урожая.
Барбареско производится из винограда nebbiolo выращенного на территориях 4 муниципалитетов: Барбареско, Нейве, часть Сан Рокко и Трейзо.
Барбареско — это одно из немногих вин, и единственное в Италии, в законе производства которого строго прописаны названия всех виноградников, так называемых Crù.
Килограмм nebbilo из которого делают вино Барбареско может стоить от 2 до 5 евро.
Презентация вин происходила у моего знакомого сомилье Сильвано Перито в его лавке в городе Кераско. Свои вина представлял Альдо Вакка, директор Produttori del Barbaresco.
Перейдем к самому вину. 2005 год был очень дождливым, но Produttori del Barbaresco успели вовремя собрать урожай, поэтому их вина в этом году лучше других Барбареск и соседнего Бароло. В 2006 году riserva не будет выпущена.
Produttori del Barbaresco производят вино с этикеткой Riserva только в исключительно хорошие урожаи.
Я представлю нашим читателям 9 «резерв» от Produttori del Barbaresco.
Это — Pora, Riao Sordo, Asili, Pajè, Moccagatta (которая в следующие года будет называться Muncagota), Rabajà, Orello, Mntefico и Montestefano.
Все вина сделанны по одной технологии, одним производителем. Этота дигустация хорошао дает понять разницу в оттенках Crù, хоть растояния между виноградниками иногда не больше 300 метров.
Хозяин винной лавки объясняет про технологию производства Барбареско:
Альдо рассказыват про разные Crù из которых производятся их вина:
Все эти вина достаточно молоды, и будут более выигрышны через несколько лет.
Pora
Название Барбареско Пора, как и названия, других вина, о которых тут пойдет речь, происходит от одноименного названия виноградника (Crù).
Это песчаный холм, находящийся вблизи реки Танаро. Там влажно и тепло.
Вино бродит 18-21 день на кожуре при температуре 30 градусов. Выдержка 36 месяцев в дубовых бочках и 8 месяцев в бутылке. Продолжительность жизни — 15/25 лет, в зависимости от года. Всего Produttori del Barbaresco производят 19000 бутылок в год. Вино хорошо сочетается с первыми блюдами (ризотто, паста с мясным соусом, грбы) с белым и красным мясом.
Цвет гранатовый, с оттенками оранжевого.
Вкус трав, специй, красных фруктов, мяты. Очень насыщенный.
Rio Sordo
Это вино выигрывало 3 biccheri. Холм находится в 300 метрах от реки. Более темный аромат, менее открытый, чем Pora. Очень «цветочный». Более мягкие танины. Этого вина производят 13200 бутылок в год.
Asili
Номер один в моем топ листе. Один из самых знаменитых виноградников. Produttori del Barbaresco владеют 40% виноградника. Очень сложный аромат и вкус. С годами богаче и лучше. Оттенки сухой сливы, черешни под спиртом, специй.
Pajè
Чуть более кислы. Нотки бальзама, такой же сложный вкус как у Asili. Оттенки сливы.
Moccagatta
Сильный оттенок бальзама, запах грибов, насыщенные танины.
Rabajà
Rabajà вместе с Moccagatta – это как Cannubi в Бароло. Очень похожий на Moccagatta. Оттенок сухих цветов, мармелад. Вино стало известным благодаря ресторатору Guido, который владеет одноименным рестораном в городе Pollenzo. Вино, которое производитель Bruno Giacosa (совсем другие цены, чем у Produttori del Barbaresco) называл Rabaja, после введения в законодательство производства названий всех виноградников, стало называться Asili.
Orelo
Очень мягкие танины. Вино, которое готово к употреблению, как только оно выходит на рынок.
Montefico
Оттенки грибов, лакрица. Очень похоже на бароло.
Montestefano
Большое сходство с Бароло. Оттенки спелых фруктов, табака.
Produttori del Barbaresco в отличии от других производителей, продают свои «резервы» по одной цене — 32 евро.
Scuola di degustazione - Enoteca Patrito
Via Vittorio Emanuele n.78 - 12062 CHERASCO (CN) ITALY
Tel. 0172489675 www.enotecapatrito.it e.mail: info@enotecapatrito.it
Produttori del Barbaresco s.a.c.
Via Torino 54
12050 Barbaresco CN
Tel. +39 0173635139
Fax +39 0173635130
http://www.produttoridelbarbaresco.com/
