Да, повезло тебе что это были не ложные опята=) а так лучше всё время проверять
Ну да такие грибы хорошо со сметаной, кстати кто нибудь знает есть ли в Италии лисички?
tanya77, я не грибник но грибы обожаю, поэтому поинтересовался в своё время у грибников профессионалов и мне подсказали вот этот способ которым я с тех пор во всех сомнительных случаях и пользуюсь, объяснение такое что в луковице есть какие то ферменты или как их там которые реагируют на грибной яд (не знаю как он называется) поэтому луковица и меняет цвет, чем темнее тем больше отравы, если потемнела не сильно можно попробовать переварить ещё раз в солёной воде, но все сомнения однозначно рассматривать в сторону отравы...........
АВЕ МОДЕРАТОР!!! ИДУЩИЕ НА БАН ПРИВЕТСТВУЮТ ТЕБЯ!!!!
а если серьёзно есть простой способ, при варке пустить белую луковицу (она и вкус даст дополнительный) и если луковица посинела выкидывать всё от греха подальше, а если варёная выглядит нормально значит ядовитых нет (этот же способ годится и для проверки сомнительных законсервированых)
Ну ты пряаааам ходящая(или сидящая?) энциклопедия у нас
ВО!!! надо будет на будущее знать, как проверять, хорошие грибы или нет... мы тут пошли в лес по грибы, я увидела наших "коровников", может кто знает... так я говорю, мы их едим, они хорошие... а мне тут мама и говорит, что их не едят здесь... типа сомнительные... баааа, думаю...
Mela, Santina, а итальянской маме не надо,как же потом...
анекдот! что случилось с вашей тёщей? грибами отравилась! а почему вся в синяках? есть не хотела!!!
а если серьёзно есть простой способ, при варке пустить белую луковицу (она и вкус даст дополнительный) и если луковица посинела выкидывать всё от греха подальше, а если варёная выглядит нормально значит ядовитых нет (этот же способ годится и для проверки сомнительных законсервированых)
АВЕ МОДЕРАТОР!!! ИДУЩИЕ НА БАН ПРИВЕТСТВУЮТ ТЕБЯ!!!!
Ну что,приготовила грибочки? видела тебя в топике Валерии, значит всё в порядке,живая! Santina, а итальянской маме не надо,как же потом... хотя я тоже про поганки подумала
ага приготовила!!! вкусняшка!!! но скажу честно, мне больше всего нравится со сметаной... тушеные... как делал мой любимы дядя!!! Он и научил меня отличать какие паганки а какие съедобные!!! так что я еще какой грибник!!!ха ха так что... такие дела...
Вкуснятина какая! А я их готовлю со сметаной! Сначала прожариваю лучек на масле а потом бросаю грибы и заливаю сметаной, тушу. А можно еще и жульен с них сделать - отварить грибы, курицу варенную, яйца варенные и лук. Все режу меленько, складываю в жульенницу или в формочку, поливаю майонезом и сверху ложу листик сыра, который похож на наш плавленный. Все это запекается в духовке, пока сыр не начнет темнеть. Мои итальянцы от жульена тащатся!
Ира как здорово, классный рецепт, запишу себе на будущее. молодец... думаю, что и у меня получится, и моим понравится...
Если эти самые про которые я думаю. то мы их готовили так... отваривали. причем, первую воду сливали и уже варили в новой воде с уксусом, а затем хорошенько отжимали, что бы совершенно сухими грибы были и в баночку складывали и заливали маслом.... идут грибочки хорошо как антипаста....
Светик, вот именно они и есть "chiodino", ну я впервые по пробовала эти грибы с петрушкой.... ох как вкуснооооооо!!! обалдеть... обожаю грибы... мои самые любимые!!!! Очень вкусно...
Ну что,приготовила грибочки? видела тебя в топике Валерии, значит всё в порядке,живая! Santina, а итальянской маме не надо,как же потом... хотя я тоже про поганки подумала
Вкуснятина какая! А я их готовлю со сметаной! Сначала прожариваю лучек на масле а потом бросаю грибы и заливаю сметаной, тушу. А можно еще и жульен с них сделать - отварить грибы, курицу варенную, яйца варенные и лук. Все режу меленько, складываю в жульенницу или в формочку, поливаю майонезом и сверху ложу листик сыра, который похож на наш плавленный. Все это запекается в духовке, пока сыр не начнет темнеть. Мои итальянцы от жульена тащатся!
Если эти самые про которые я думаю. то мы их готовили так... отваривали. причем, первую воду сливали и уже варили в новой воде с уксусом, а затем хорошенько отжимали, что бы совершенно сухими грибы были и в баночку складывали и заливали маслом.... идут грибочки хорошо как антипаста....
Ответ: вот так семейство!!!
чт, 01/11/2007 - 08:57 — Augusta0Ответ: вот так семейство!!!
чт, 01/11/2007 - 08:51 — Silvano+11Ответ: вот так семейство!!!
ср, 31/10/2007 - 14:18 — Легионер-2Ответ: вот так семейство!!!
ср, 31/10/2007 - 13:50 — tanya770а если серьёзно есть простой способ, при варке пустить белую луковицу (она и вкус даст дополнительный) и если луковица посинела выкидывать всё от греха подальше, а если варёная выглядит нормально значит ядовитых нет (этот же способ годится и для проверки сомнительных законсервированых)
Ответ: вот так семейство!!!
ср, 31/10/2007 - 12:10 — stella7770А вот еще анекдот вспомнила тоже...
Крокодил смотрит обезьяна что то полощит в озере, решил спросить у нее:
- Обезьяна, что полощишь?
она: - Грыбы!!!
он: дура что ли?? какие грыбы???
она: Грыбы отсюдыва!!!
Ответ: вот так семейство!!!
ср, 31/10/2007 - 12:06 — stella7770Ответ: вот так семейство!!!
ср, 31/10/2007 - 11:45 — Легионер-2Mela, Santina, а итальянской маме не надо,как же потом...
анекдот! что случилось с вашей тёщей? грибами отравилась! а почему вся в синяках? есть не хотела!!!
а если серьёзно есть простой способ, при варке пустить белую луковицу (она и вкус даст дополнительный) и если луковица посинела выкидывать всё от греха подальше, а если варёная выглядит нормально значит ядовитых нет (этот же способ годится и для проверки сомнительных законсервированых)
Ответ: вот так семейство!!!
ср, 31/10/2007 - 10:56 — stella7770значит всё в порядке,живая!
Santina, а итальянской маме не надо,как же потом...
хотя я тоже про поганки подумала
ага приготовила!!! вкусняшка!!! но скажу честно, мне больше всего нравится со сметаной... тушеные... как делал мой любимы дядя!!! Он и научил меня отличать какие паганки а какие съедобные!!! так что я еще какой грибник!!!ха ха так что... такие дела...
Ответ: вот так семейство!!!
ср, 31/10/2007 - 10:53 — stella7770Ира как здорово, классный рецепт, запишу себе на будущее. молодец... думаю, что и у меня получится, и моим понравится...
Ответ: вот так семейство!!!
ср, 31/10/2007 - 10:50 — stella7770Как по-итальянски называются? Тут похожие нашла....chiodino
http://digilander.libero.it/stipo/funghi/a_mellea.html
Если эти самые про которые я думаю. то мы их готовили так... отваривали. причем, первую воду сливали и уже варили в новой воде с уксусом, а затем хорошенько отжимали, что бы совершенно сухими грибы были и в баночку складывали и заливали маслом.... идут грибочки хорошо как антипаста....
Светик, вот именно они и есть "chiodino", ну я впервые по пробовала эти грибы с петрушкой.... ох как вкуснооооооо!!! обалдеть... обожаю грибы... мои самые любимые!!!! Очень вкусно...
Ответ: вот так семейство!!!
ср, 31/10/2007 - 10:36 — Mela-2значит всё в порядке,живая!
Santina, а итальянской маме не надо,как же потом...
хотя я тоже про поганки подумала
Ответ: вот так семейство!!!
вт, 30/10/2007 - 23:26 — Santina0А если это бледная поганка?
Вы сначала "итальянскую маму" угостите.
А потом, если все будет нормально, сами кушайте!
Ответ: вот так семейство!!!
вт, 30/10/2007 - 22:00 — ARTEMA0Ответ: вот так семейство!!!
вт, 30/10/2007 - 17:47 — mimmina0Как по-итальянски называются? Тут похожие нашла....chiodino
http://digilander.libero.it/stipo/funghi/a_mellea.html
Если эти самые про которые я думаю. то мы их готовили так... отваривали. причем, первую воду сливали и уже варили в новой воде с уксусом, а затем хорошенько отжимали, что бы совершенно сухими грибы были и в баночку складывали и заливали маслом.... идут грибочки хорошо как антипаста....
Ответ: вот так семейство!!!
вт, 30/10/2007 - 17:30 — stella7770Ответ: вот так семейство!!!
вт, 30/10/2007 - 17:27 — mimmina0А они точно съедобные?
Ответ: вот так семейство!!!
вт, 30/10/2007 - 17:26 — stella7770Ну мы их сегодня приготовим с петрушкой, как тут готовят в Италии