Вот, на обед сегодня рыбку приготовила в духовке. Вкусненько!
Картошку почистила и порезала маленькими кучосками, посолила, поперчила, положила розмарин, петрушку полила маслом растительным, скорее всего, перемазала маслом растительным, чтобы она к дну не приставала, и поставила в духовку. Филе persico посолила, натерла чесноком, натертым на терке , всякими прянностями, обмазала маслом растительным и выложила на картошку, когда она уже почти готова, сверху посыпала порезанными помидорами, опять сольки чуть-чуть на помидоры, чеснок кусочками, немного оригано, и маслом растительным. Масло в разумном количестве! Все! Поставила в духовку, до готовности рыбы. Приятного аппетита
Ответ: Persico nel forno
пт, 07/09/2007 - 15:21 — рябина-6Может тебе интересно будет.Что бы постоянно не заниматься ковырянием и дроблением,я сразу в маленькие емкости расскладываю.Если заранее забыла вытянуть из холодильника на разморозку,то размораживаю в микроволновке.Люблю я это незатейливое песто
Ответ: Persico nel forno
чт, 06/09/2007 - 21:31 — ARTEMA0А ты почитай рецепт на баночках, там еще и уксус есть.
Ответ: Persico nel forno
чт, 06/09/2007 - 21:30 — gianna0Ответ: Persico nel forno
чт, 06/09/2007 - 21:25 — ARTEMA0Ответ: Persico nel forno
чт, 06/09/2007 - 21:22 — рябина-6Ответ: Persico nel forno
чт, 06/09/2007 - 20:58 — ARTEMA0Ничего такого у меня в рецепте и нет, беру basilico di Pra пять пучков, именно di Pra у него свой запах, parmeggiano reggiano 300 гр и pecorino romano 100 гр , но его надо добавлять по-немножку, потому что этот сыр имеет очень сильный вкус , если переборщишь, прийдется добавлять parmeggiano. Последний раз я в Stande купила уже готовый тертый сыр - в нем были падано и пекорино вместе, добавила пармезанский сыр и масло оливковое, кусочек чеснока, но совсем малюсенький. Сначала базилик в комбайн с чесноком и маслом, когда базилик размельчится, добавляю сыры и песто готово. Всего получается грамм 600-700, высыпаю в пластиковую посуду и ставлю в морозилку. Хватает месяцев так на 3-4. Не добавляю ни петрушки, ни соли, ни пиноли. Может поэтому вкусное получается?
Ответ: Persico nel forno
чт, 06/09/2007 - 20:30 — gianna0Спасибо за рецепт, в принцепе в духовке я тоже так делала, только без марковки, лимона, чеснока, ложила только лаврушку и лук, а лимоном поливали потом. И в духовку минут на 20-25. Теперь попробую по твоему совету!
ну а теперь колись с "секретом песто", все таки это ваше вкуснятина (имею виду лигурское )
Ответ: Persico nel forno
ср, 05/09/2007 - 23:27 — ARTEMA0Ответ: Persico nel forno
ср, 05/09/2007 - 23:22 — Verdasco0Ответ: Persico nel forno
ср, 05/09/2007 - 22:43 — ARTEMA0Gianna, я вообще-то все, что готовлю, готовлю так, как мне разум подсказывает, вечно что-то меняю в рецептах, я такое песто готовлю, что все, кто пробовал, говорят, что такого в жизни не ели,и куда браться до меня Zefirino(знаменитый ресторан по приготолению песта). Хотя, я ничего такого заумного и не делаю.
На счет рыбы - можно взять филе любой рыбы, только не сальмоне. А вот орату и бранзино я готовлю в духовке или на сковороде.
1. В духовке - ложу очищенную и помытую рыбу на большой кусок фольги, такой, чтобы можно было потом в нее рыбу завернуть, ложу во внутрь рыбы, и там, где были жабры, и вокруг рыбы - розмарин, лимон, порезанный дольками, чеснок, тоже порезанный, морковку соломкой, солю сверху и внутри, поливаю оливковым маслом сверху ( не очень много) и во внутрь и заворачиваю в фольгу. Ставлю в духовку на час, можно и 50 минут температура 180-200 градусов.
2. На сковороде - подготавливаю рыбу точно, как и для духовки, только без фольги, и только все во внутрь, сверху ничего. Добавляю чуть-чуть водички на сковороду, чтобы рыба не пригорела, получается как бы бульончик, посолите его немножко, вот в нем рыба и готовится, потом ее переверните на второй бок, за 5 минут до готовности, добавьте в сковороду panna da cucina,и немножко воды, чтобы развести ее, немного лимонного сока, по вкусу и соли. Получится соус для рыбы. Когда подадите рыбу на стол, полейте ее соусом и УСЕ!
Ответ: Persico nel forno
ср, 05/09/2007 - 14:20 — gianna0Ответ: Persico nel forno
ср, 05/09/2007 - 14:13 — stella7770ой, как вкусноооооо.... надо будет как нить тоже приготовить рыбку...
Ответ: Persico nel forno
ср, 05/09/2007 - 10:22 — xavanagila0Ответ: Persico nel forno
вт, 04/09/2007 - 00:40 — ARTEMA0Ответ: Persico nel forno
пн, 03/09/2007 - 00:50 — Mela-2Иногда мне даже плохо от него,я всегда говорю:хотите моей смерти,покормите
меня мясом каждый день. Рыбу персико люблю,но не всегда в супермарете она
хорошая.Иногда привкус ила сильно чувствуется. Последний раз филе мерлуццо
взяли,очень вкусное мясо.Ещё тонно и сальмоне(в соусе)ням-ням
Ответ: Persico nel forno
вс, 02/09/2007 - 15:15 — ARTEMA0А вот Ириша, мне кажется, ты ещё и сыром посыпала, или это не сыр там белеется?
Ответ: Persico nel forno
вс, 02/09/2007 - 15:09 — Nailya0Самая любимая моя рыба (вообще то я больше мясо люблю). А вот Ириша, мне кажется, ты ещё и сыром посыпала, или это не сыр там белеется?
Я чувствую здесь какой вкусный запах, хорошо, что я уже пообедала
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....
Ответ: Persico nel forno
вс, 02/09/2007 - 14:43 — kaushka (не проверено)