Мой полезный ужин на даче...

Ань, насколько я знаю, это декоративный сорт, у меня тоже такой был...Не знаю..., у него и листочки вроде погрубее, да и зачем портить культурное растение? Смысл в том, чтобы придать ценность казалось бы сорняку

у нас бабушка тоже готовит и подается это дело с пюре из фаве. Для такой пассаты часто берут дикорастущий цикорий, но на самом деле вариантов масса, как мне потом рассказали.

Я често не фанат - потому что горький привкус мне не очень нравится

Спросила у бабушки про амарант - у нее на даче растет, только вот как она сказала с красными листьями. Его можно в пищу употреблять???!!!

Люба , Наиля - вы как всегда с интересными идеями. В выходные тоже сделаю. Вы меня подвигли!! По рецепту Валерии я уже стала делать разгрузочные ужины на кефирной основе. Пытаюсь сбросить пару кг чет все никак пока. А такие же пирожки сделаю обязательно.

"В Индии и Непале семена амаранта называют “зерном, посланным Богом”. А в Мексике на любом рынке продают “аллегрию” (в переводе - радость) - любимое лакомство мексиканцев, приготовленное из амаранта."

Наиля, пишут также, что  муку,смолотую  из амарантовых зернышек, добавляют в выпечку. 

Олег, сама хотелась пройтись на этот счет, вот посуди, что из этого списка больше подействовало? Наверное молоко

Химический состав. Все части растения содержат азотсодержащие соединения, бетацианидины: амарантин, бетанин, органические кислоты, витамины, красящие вещества, микроэлементы.

Кроме этого семена амаранта содержат большой набор аминокислот, в том числе и незаменимых, а также белок с высоким содержанием протеина (до 18%). Белок семян амаранта приравнивают к белку женского молока. По пищевой ценности белок амаранта значительно превосходит белок коровьего молока и почти в 1,5 раза превосходит белок сои.

Амарантовое масло семян содержит большой набор ненасыщенных кислот и органические кислоты. Основным компонентом семян является сквален (более 8%). Сквален является компонентом кожи человека и принимает непосредственное участие в кислородном обмене тканей и органов, защищает организм от радиации, обеспечивает устойчивость организма к различным заболеваниям.

 

Что-то,девчата, вы двоитесь у меня Аня, я в инете нашла фото амаранта и просвирняка(рядом с миской) ,в магазине его,конечно,не найдешь, а вот на даче у бабушки с дедушкой можешь и то и другое найти,если они не каждую травинку выпалывают Я как-то писала в теме Наили об этом рецепте, он перешел ко мне от мамы, а ей от одной кавказской женщины, поэтому я думаю, что это из кавказской кухни. А как поподробней написать.Я на глаз готовлю, могу советов несколько дать только:если делать тесто для чебуреков не обычно,  а на основе диетического мягкого творога, то на упаковку нужно брать столько муки, чтобы получилось нужное тесто, не добавляя уже воду,только соль. А в начинку всю травуи лук вымыть, обсушить, мелко порезать, слегка помять руками, чтобы выступил сок, добавить соль,яйцо и начинять чебуреки, разровняв тонкий слой на одной половине, прикрыв другой, заделать края и жарить на любом растительном масле, переворачивая, обе стороны.Затем снять и сразу промазать верх сливочным маслом и прикрыть крышкой. Вот  вроде и все. ( про амарант прочитала то, что он очень хороший антиоксидант и пришел к нам еще от ацтеков)

Выглядит красиво и аппетитно.  

Я читала про амарант, что это действительно супер полезная штука. А вот где его взять в городских условиях? Это чудо в магазине продают?  как я поняла, это что-то типа бобов?

А еще, Люба, рецептик в студию более подробный!

Вот это открытие! Я знаю эти травы!!!Они и у нас на даче расли и мы их вырывали как сорняк. А щирицу поросята очень любили

Извените за невежество. Щирица, пышечник и лук - батун это Что такое? И где его взять?

Выглядит оооочень апетитно.Ням-ням.