Мой полезный ужин на даче...

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

 Амарант(щирица) содержит белка в два раза больше, чем рис и кукуруза вместе взятые. Ценность амаранта определяется сложным аминокислотным составом. Прежде всего, амарант богат лизином и метионином. Щирица также является хорошим источником диетической клетчатки, особенно нерастворимой. Это одно иззастений для начинки"чебуреков с травой",как мы называем это блюдо. Туда же входит еще и пышечник и лук-батун+ 1яйцо и соль по вкусу.Тесто как для обычных чебуреков, но можно сделать на основе диетического творога, получается нежнее.Жарила на оливковом масле(какое было),на кукурузном,думаю, были бы порумянее.

Хотелось бы узнать что из не совсем обычного, но полезного ,готовите вы?

 

 

Изображение пользователя Anna Fedorova.

Re: Мой полезный ужин на даче...

Ottobre пишет:

Смысл в том, чтобы придать ценность казалось бы сорняку 

Ну, смысл в том, чтобы приготовить полезную и питательную еду   эх,  придется поискать зеленый амарант!

Изображение пользователя Ottobre.

Re: Мой полезный ужин на даче...

Anna Fedorova пишет:

Его можно в пищу употреблять???!!!

Ань, насколько я знаю, это декоративный сорт, у меня тоже такой был...Не знаю..., у него и листочки вроде погрубее, да и зачем портить культурное растение? Смысл в том, чтобы придать ценность казалось бы сорняку

 

Изображение пользователя Anna Fedorova.

Re: Мой полезный ужин на даче...

ARTEMA пишет:

 

Я здесь, в Италии, работала у одой старушки, так вот она готовила пассату ди вердура (passata di verdura) из травы, которая росла у нее в огороде

у нас бабушка тоже готовит и подается это дело с пюре из фаве. Для такой пассаты часто берут дикорастущий цикорий, но на самом деле вариантов масса, как мне потом рассказали.

Я често не фанат - потому что горький привкус мне не очень нравится

Изображение пользователя ARTEMA.
Почетный участник

Re: Мой полезный ужин на даче...

Интересное дело! Мы эту щирицу всегда выпалывали и выбрасывали, потому что она рассеивается как сумасшедшая.. вот в пятницу поеду домой, попробую приготовить, у нас на огороде ее полно (наверное)

Я здесь, в Италии, работала у одой старушки, так вот она готовила пассату ди вердура (passata di verdura) из травы, которая росла у нее в огороде, мы выходили в огоод, и она мне показывала, какую траву рвать,я уже и  не помню точно какую, но вот пару листиков верхних из молочая меня очень удивили. 

Я люблю тебя, Жизнь!!!
Изображение пользователя Anna Fedorova.

Re: Мой полезный ужин на даче...

Спросила у бабушки про амарант - у нее на даче растет, только вот как она сказала с красными листьями. Его можно в пищу употреблять???!!!

Изображение пользователя Ottobre.

Re: Мой полезный ужин на даче...

MartinaF пишет:

А такие же пирожки сделаю обязательно.

Это чебуреки

Изображение пользователя MartinaF.

Re: Мой полезный ужин на даче...

Люба , Наиля - вы как всегда с интересными идеями. В выходные тоже сделаю. Вы меня подвигли!! По рецепту Валерии я уже стала делать разгрузочные ужины на кефирной основе. Пытаюсь сбросить пару кг чет все никак пока. А такие же пирожки сделаю обязательно.

Изображение пользователя Nailya.

Re: Мой полезный ужин на даче...

Ottobre пишет:

Nailya пишет:

 

Я готовлю как кашу, но наверное можно как начинку

"В Индии и Непале семена амаранта называют “зерном, посланным Богом”. А в Мексике на любом рынке продают “аллегрию” (в переводе - радость) - любимое лакомство мексиканцев, приготовленное из амаранта."

Наиля, пишут также, что  муку,смолотую  из амарантовых зернышек, добавляют в выпечку. 

 

Люба, про добавку в выпечку -это идея , спасибо за информацию

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Ottobre.

Re: Мой полезный ужин на даче...

Nailya пишет:

 

Я готовлю как кашу, но наверное можно как начинку

"В Индии и Непале семена амаранта называют “зерном, посланным Богом”. А в Мексике на любом рынке продают “аллегрию” (в переводе - радость) - любимое лакомство мексиканцев, приготовленное из амаранта."

Наиля, пишут также, что  муку,смолотую  из амарантовых зернышек, добавляют в выпечку. 

Изображение пользователя Nailya.

Re: Мой полезный ужин на даче...

Не у всех есть дачи  с такими вот полезными травами, но я рада за твой вкусный и полезный ужин

Меня амарант тоже привлекает, уже потом прочитала о его богатых достоинствах, а сначала в био магазине по ошибке вместо пшена купила . Амарантовые зернышке очень похожи только помельче.

Я готовлю как кашу, но наверное можно как начинку

Есть такое простое татрское блюдо 'кыстыбай' (пельменное тесто раскатать в блин у на сухую сковородку, пожарить и с другой стороны, пока гоячее смазать сливочным маслом, сложить пополам, положив туда начинку). Обычно начиняют картофельным пюре с жареным луком или пшеной кашей опять же с жареным луком. Мне с пшеной кашей больше нравится, а может с амарантовой кашей тоже будет вкусно?

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Ottobre.

Re: Мой полезный ужин на даче...

Olaf пишет:

 видать Люб, этот твой амарант так действует!

Олег, сама хотелась пройтись на этот счет, вот посуди, что из этого списка больше подействовало? Наверное молоко

Химический состав. Все части растения содержат азотсодержащие соединения, бетацианидины: амарантин, бетанин, органические кислоты, витамины, красящие вещества, микроэлементы.

Кроме этого семена амаранта содержат большой набор аминокислот, в том числе и незаменимых, а также белок с высоким содержанием протеина (до 18%). Белок семян амаранта приравнивают к белку женского молока. По пищевой ценности белок амаранта значительно превосходит белок коровьего молока и почти в 1,5 раза превосходит белок сои.

Амарантовое масло семян содержит большой набор ненасыщенных кислот и органические кислоты. Основным компонентом семян является сквален (более 8%). Сквален является компонентом кожи человека и принимает непосредственное участие в кислородном обмене тканей и органов, защищает организм от радиации, обеспечивает устойчивость организма к различным заболеваниям.

 

Изображение пользователя Olaf.

Re: Мой полезный ужин на даче...

Ottobre пишет:

Что-то,девчата, вы двоитесь у меня

видать Люб, этот твой амарант так действует!

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Ottobre.

Re: Мой полезный ужин на даче...

Anna Fedorova пишет:

Я читала про амарант, что это действительно супер полезная штука. А вот где его взять в городских условиях? Это чудо в магазине продают?  как я поняла, это что-то типа бобов?

А еще, Люба, рецептик в студию более подробный!

Что-то,девчата, вы двоитесь у меня Аня, я в инете нашла фото амаранта и просвирняка(рядом с миской) ,в магазине его,конечно,не найдешь, а вот на даче у бабушки с дедушкой можешь и то и другое найти,если они не каждую травинку выпалывают Я как-то писала в теме Наили об этом рецепте, он перешел ко мне от мамы, а ей от одной кавказской женщины, поэтому я думаю, что это из кавказской кухни. А как поподробней написать.Я на глаз готовлю, могу советов несколько дать только:если делать тесто для чебуреков не обычно,  а на основе диетического мягкого творога, то на упаковку нужно брать столько муки, чтобы получилось нужное тесто, не добавляя уже воду,только соль. А в начинку всю травуи лук вымыть, обсушить, мелко порезать, слегка помять руками, чтобы выступил сок, добавить соль,яйцо и начинять чебуреки, разровняв тонкий слой на одной половине, прикрыв другой, заделать края и жарить на любом растительном масле, переворачивая, обе стороны.Затем снять и сразу промазать верх сливочным маслом и прикрыть крышкой. Вот  вроде и все. ( про амарант прочитала то, что он очень хороший антиоксидант и пришел к нам еще от ацтеков)

Изображение пользователя Natalia5.

Re: Мой полезный ужин на даче...

Вот это открытие! Я знаю эти травы.!!!  Они и у нас на даче расли и мы их вырывали как сорняк. А щирицу поросятя очень любили

Изображение пользователя Anna Fedorova.

Re: Мой полезный ужин на даче...

Выглядит красиво и аппетитно.  

Я читала про амарант, что это действительно супер полезная штука. А вот где его взять в городских условиях? Это чудо в магазине продают?  как я поняла, это что-то типа бобов?

А еще, Люба, рецептик в студию более подробный!

Изображение пользователя Anna Fedorova.

Re: Мой полезный ужин на даче...

Выглядит красиво и аппетитно.  

Я читала про амарант, что это действительно супер полезная штука. А вот где его взять в городских условиях? Это чудо в магазине продают?  как я поняла, это что-то типа бобов?

А еще, Люба, рецептик в студию более подробный!

Изображение пользователя Natalia5.

Re: Мой полезный ужин на даче...

Вот это открытие! Я знаю эти травы!!!Они и у нас на даче расли и мы их вырывали как сорняк. А щирицу поросята очень любили

Изображение пользователя Ottobre.

Re: Мой полезный ужин на даче...

 

1.Амарант(Щирица)               2.Просвирняк(пышечник) 3.Перо зеленого лука можно любое, просто батун нежнее.

Изображение пользователя Natalia5.

Re: Мой полезный ужин на даче...

Извените за невежество. Щирица, пышечник и лук - батун это Что такое? И где его взять?

Выглядит оооочень апетитно.Ням-ням.

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии