Всегда - пожалуйста!

СПАСИБО, Валерия! Вам просто цены нет!!!! Спасибо за огромный список рецертов-идей!!!!

Обычную свеклу, судя по всему, употребляют в пищу со времен древних римлян. К середине XIX столетия она была уже достаточно популярна, и в знаменитой поваренной книге миссис Битон приводится 11 рецептов ее приготовления, включая джем из свеклы и моркови, а также свекольные оладьи. Свекла представляет собой богатейший источник калия. В ее листьях, вкусом и запахом напоминающих шпинат, много витамина А, железа и кальция. Сок использут при малокровии, гипертонии, повышенной возбудимости, при воспалении легких. Укрепляет сосуды и капилляры, улучшает функции печени. Активизирует обмен веществ при ожирении и угнетении функции щитовидной железы. Слабит.

По возможности выбирайте маленькие свеколки с тонким корешком внизу и с ботвой по крайней мере 5 см длиной. Если свекла обрезана слишком коротко, во время кулинарной обработки она будет 'истекать' соком. В прохладном месте свекла сохраняется несколько недель.

Чтобы приготовить свеклу целиком, вначале вымойте ее под струёй холодной воды. Стебли ботвы обрежьте, оставив примерно 2,5 см, и ни в коем случае не очищайте и не разрезайте сам корень, иначе его знаменитый темно-бордовый цвет безвозвратно исчезнет вместе с соком. Если вы собираетесь использовать свеклу в салатах или же, согласно рецепту, требуется мелко нарезанная или натертая на терке свекла, очистите ее острым ножом. Чтобы запечь свеклу в духовке, поместите чисто вымытые корни в сосуд с плотно прилегающей крышкой и добавьте 4- 5 столовых ложек воды. Сосуд закройте двумя слоями фольги, а уже затем крышкой и держите в духовке 2-3 часа, пока свекла не станет мягкой. Время от времени проверяйте степень готовности и следите, чтобы не выкипела вода. Свекла считается готовой, когда кожура сморщивается и легко снимается просто пальцами. Запекать свеклу можно, завернув ее в два слоя фольги. Остальное - как описано выше. Чтобы сварить, опустите в кипяток и варите примерно полтора часа.

Ботва ряда корнеплодов не только съедобна, но и на редкость питательна. Особенно примечательна в этом отношении ботва свеклы, которая очень богата витаминами А и С, а по содержанию железа и кальция превосходит даже шпинат. Вкус ее прелестен, но найти ботву непросто, разве что вы выращиваете свеклу на собственном огороде. Если вам все же посчастливится раздобыть немного свежей ботвы, отваривайте ее в течение нескольких минут, затем воду слейте и подавайте на стол со сливочным или оливковым маслом.

 

Закуска 'Хуторянка' Салат 'Гранатовый браслет' Икра из свеклы и сыра Свекла, фаршированная грибами и сыром Закусочный салат Пирог со свеклой Свекла кисло-сладкая Свекла «Бутон розы» Свекла, фаршированная грибами Свекла с черносливом Галушки со свеклой Салат 'Свекольные мотивы' Запеканка из свеклы Салатик для похудания Бифштексы со свеклой Овощной пирог со свеклой Свекла фаршированная Биточки из свеклы Свекольная икра Творожно-свекольная запеканка Свекла под базиликовым соусом Свекла в духовке Печеная свекла Свекла, фаршированная грибами Свекла, фаршированная мясом Фаршированная свекла

Спасибо большое,только "coop" далекова-то от меня. Есселунга под носом. А укроп действительно стоил около 2 евро,но я его только для молодой картошечки использую,любимому очень понравилось.

Спасибо Светик. Я хоть свеклу часто не использую,и уже привыкла к паренной,но возьму на заметку. Мне вообще кажется что хозяин Есселунга женат на русской, там часто можно найти продукты по которым у нас настальгия. Я укроп именно там и купила,вот еще бы сметану найти.