Наилечка и все нуждающиеся в свежей свекле...прежде я покупала готовые салаты со свежей свеклой(она придавала невероятно хороший вкус), но, к сожалению, я свеклу в свежем виде нигде в продаже не обнаружила, а вот недавно в Esselunga нашла все-таки...рекомендую...
Re: Свекла для Наили :)
вт, 24/06/2008 - 16:37 — Валерия ПиффариSapienti sat.
Иммиграция в Италию для граждан всех стран от создателей портала "Италия по-русски"
Re: Свекла для Наили :)
вт, 24/06/2008 - 16:32 — k irina0Re: Свекла для Наили :)
вт, 24/06/2008 - 16:26 — Svet-lanka0Re: Свекла для Наили :)
вт, 24/06/2008 - 16:26 — mimmina0Re: Свекла для Наили :)
вт, 24/06/2008 - 16:00 — Валерия ПиффариОбычную свеклу, судя по всему, употребляют в пищу со времен древних римлян. К середине XIX столетия она была уже достаточно популярна, и в знаменитой поваренной книге миссис Битон приводится 11 рецептов ее приготовления, включая джем из свеклы и моркови, а также свекольные оладьи. Свекла представляет собой богатейший источник калия. В ее листьях, вкусом и запахом напоминающих шпинат, много витамина А, железа и кальция. Сок использут при малокровии, гипертонии, повышенной возбудимости, при воспалении легких. Укрепляет сосуды и капилляры, улучшает функции печени. Активизирует обмен веществ при ожирении и угнетении функции щитовидной железы. Слабит.
По возможности выбирайте маленькие свеколки с тонким корешком внизу и с ботвой по крайней мере 5 см длиной. Если свекла обрезана слишком коротко, во время кулинарной обработки она будет 'истекать' соком. В прохладном месте свекла сохраняется несколько недель.
Чтобы приготовить свеклу целиком, вначале вымойте ее под струёй холодной воды. Стебли ботвы обрежьте, оставив примерно 2,5 см, и ни в коем случае не очищайте и не разрезайте сам корень, иначе его знаменитый темно-бордовый цвет безвозвратно исчезнет вместе с соком. Если вы собираетесь использовать свеклу в салатах или же, согласно рецепту, требуется мелко нарезанная или натертая на терке свекла, очистите ее острым ножом. Чтобы запечь свеклу в духовке, поместите чисто вымытые корни в сосуд с плотно прилегающей крышкой и добавьте 4- 5 столовых ложек воды. Сосуд закройте двумя слоями фольги, а уже затем крышкой и держите в духовке 2-3 часа, пока свекла не станет мягкой. Время от времени проверяйте степень готовности и следите, чтобы не выкипела вода. Свекла считается готовой, когда кожура сморщивается и легко снимается просто пальцами. Запекать свеклу можно, завернув ее в два слоя фольги. Остальное - как описано выше. Чтобы сварить, опустите в кипяток и варите примерно полтора часа.
Ботва ряда корнеплодов не только съедобна, но и на редкость питательна. Особенно примечательна в этом отношении ботва свеклы, которая очень богата витаминами А и С, а по содержанию железа и кальция превосходит даже шпинат. Вкус ее прелестен, но найти ботву непросто, разве что вы выращиваете свеклу на собственном огороде. Если вам все же посчастливится раздобыть немного свежей ботвы, отваривайте ее в течение нескольких минут, затем воду слейте и подавайте на стол со сливочным или оливковым маслом.
Sapienti sat.
Иммиграция в Италию для граждан всех стран от создателей портала "Италия по-русски"
Re: Свекла для Наили :)
вт, 24/06/2008 - 15:58 — Валерия ПиффариБлюда из свеклы
Безалкогольные напитки
Морсы
Морс из свеклыФруктовые квасы
Квас из сырой свеклыХлебные квасы
Квас свекольно-хлебный для борщейВыпечка
Булочки и пышки
Булочки с мангольдом (свекольной ботвой)Булочки свекольные
Оладьи
Оладьи из творога и свеклыПряники
Кызыл билле - пряники мятныеПервые блюда
Борщи
Борщ литовский холодныйБорщ с репой
Борщ из свекольной ботвы с сушеными грибами
Борщ на кислом молоке
Борщ свекольный с перловой крупой
(12) полный список >>>
Ботвиньи
БотвиньяХолодники
ХолодникХолодник на простокваше
Щи
Щи серыеСвекольники
Свекольник постныйСупы
Свекольник с "ушками" постныйСуп из щавеля и свекольной ботвы
Вторые блюда
Кугол свекольныйЖареное филе скумбрии со свекольным салатом
Шпундра (свиная грудинка со свеклой)
Перец, фаршированный морковью, свеклой и луком
Колбасы и сосиски
Колбасные "тарелочки" со свекольным салатомКотлеты
Котлеты из свекольной ботвыКотлеты из свеклы (I)
Котлеты из свеклы (II)
Каши
Каша "Княжеская"Консервирование
Маринование
Лук, маринованный в свекольном сокеЗакуски
Яйца с горчицей и лебедойТаратута
Бутерброды
Бутерброд со свеклойВинегреты
Винегрет со сметанойВинегрет овощной с морской капустой
Винегрет овощной с кукурузой
Винегрет с мидиями и грибами
Винегрет с сельдью
(18) полный список >>>
Запеканки (закус)
Запеканка со свеклойЗапеканка из свеклы и творога
Салаты
Салат "Расолс"Салат из сельди по-фински
Салат селедочный
Салат Нежность
Салат сырный с овощами
Sapienti sat.
Иммиграция в Италию для граждан всех стран от создателей портала "Италия по-русски"
Re: Свекла для Наили :)
вт, 24/06/2008 - 15:53 — Mela-2Re: Свекла для Наили :)
вт, 24/06/2008 - 15:50 — Филимон0Укроп свежий действительно можно купить, только уж очень он дорогой, почти 2 евро за пучёчек маленький. А сметана - это йогурт греко. Попробуйте, он совсем не отличается по вкусу от сметаны. Бывает в пластиковых йогуртовых коробочках по 150 гр или в спец. магазинах (типо сырно-молочных) и в банко супермеркатовых на развес.
P.S. Всё вышесказанное относится к Коопу. Есселунги в нашей местности нет.
Re: Свекла для Наили :)
вт, 24/06/2008 - 15:41 — Mela-2Re: Свекла для Наили :)
вт, 24/06/2008 - 15:36 — Svet-lanka0