Что нужно попробовать в Риме?

1. Ну, конечно, пиццу по-римски на тонком тесте. И, хотя для меня все же лучшая пицца в мире - в Неаполе, римская тоже очень даже ничего :)



Где найти: Da Baffeto, via del Governo Vecchio, 114 (возле площади Навона). Считается, что здесь самая вкусная пицца в Риме. Относиться к таким заявлениям нужно с известной долей иронии, но место действительно популярное :) Пицца здесь стоит около 10-12€



Пекарня Forno Campo de Fiori, Campo de' Fiori, 22. Тоже известное место, здесь можно купить пиццу порционными кусочками с собой.

А если отойти от основных туристических троп, можно найти пиццерии с ценами 3-5€. Например, Carlo Menta, Via Lungaretta, 101 (район Трастевере). Пицца здесь стоит около 3€, но на вкус ничуть не хуже.

В центре много мест, где в стеклянных витринах лежат уже нарезанные кусочки пиццы по 1€ - вот их покупать точно не стоит, несвежие, холодные и невкусные.



2. Самые-самые римские пасты: карбонара (со свиными щечками гуанчиале или панчеттой, сыром пекорино романо и яйцом) и аматричиана (с гуанчиале или панчеттой, сыром пекорино романо и томатным соусом).




Где найти: проще сказать, где их не найти :)
Сколько стоит: от 5€ до 10-12€

Хотите настоящей римской кухни - простой, вкусной, тяжелой, древней? Тогда вам в Testaccio. Тестаччио - район, в котором раньше располагались скотобойни и мясные лавки. Мясо отправлялось на столы богачей, а обрезки и требуха - в тарелки простолюдинов. Так и сформировалась традиционная римская кухня - сытная и безыскусная - из голов, копыт, хвостов и ливера со скотобоен Тестаччио. Скотобоен давно нет, зато пробовать требуху по-римски интересно именно здесь :)

3. Например, coda alla vaccinara - тушеный в томатном соусе с сельдереем… бычий хвост. Хвост тушится в соусе до изнеможения, поэтому мясо нежное и мягкое. Очень вкусно.



Где найти: например, Da Felice a Testaccio, Via Mastrogiorgio 29
Сколько стоит: около 12€

4. Trippa alla Romana - говяжий рубец в томатном соусе. Блюдо, можно сказать, античное. Кто попробовал trippa alla romana - тот заглянул в душу Рима :)



Где найти: там же

5. Saltimbocca alla Romana - тонкий пласт телятины, завернутый в ломтик прошутто с шалфеем и обжаренный в масле. Никакой экзотики :)



Где найти: Carlo Menta, Via Lungaretta, 101
Сколько стоит: около 6€

6. Suppli - рисовые шарики с томатным соусом и моцареллой, обжаренные во фритюре. Такой фаст-фуд по-итальянски :)



Где найти: I suppli, Via di San Francesco a Ripa 137 (Трастевере). Хорошее место для быстрого и дешевого перекуса на бегу, еду здесь дают только с собой.
Сколько стоит: около 1€

7. Filetti di baccala in pastella (baccala fritto alla romana) - филе трески в кляре. Очень жирно и очень вкусно!



Где найти: там же

8. Хорошенько распробовать итальянские деликатесы: моцареллу, прошутто, панчетту и т.д. :)

Где найти: везде. Можно в одном из специализированных моцарелла-баров Obika, например, на Campo dei Fiori 26. Здесь можно заказать ассорти из разных видов моцареллы.



Сколько стоит: от 11€

9. Кстати, прошутто лучше есть в компании с дыней - антипасти (закуска) prosciutto e melone. Мы попробовали один раз, и уже не могли остановиться - ели в Риме эту антипасти каждый день. Божественное сочетание медово-сладкой дыни сорта Cantalupo и соленой прошутто :)





Где найти: есть практически во всех заведениях
Сколько стоит: от 5€

10. Попробовать сыр burrata. Буррата снаружи похожа на шарик моцареллы, а внутри это мягкий сливочный сыр, похожий на крем.



Где найти: можно купить просто в сырной лавке или сырном отделе супермаркета, принести домой и там его есть ложкой :)

Сколько стоит: около 10€

11. А еще съесть самую обычную брускетту с оливковым маслом, помидорами и рукколой.



Где найти: везде

Сколько стоит: около 2-3€

12. Съесть тирамису, сидя на ступеньках Испанской лестницы





Где найти: Pompi, Via della Croce 82 (недалеко от Испанской лестницы). Pompi - знаменитая кондитерская Рима. Тирамису нескольких сортов, можно взять с собой в симпатичной коробочке :)

Сколько стоит: 4,50€

13. Попробовать местные фрукты





Где найти: периодически вы будете натыкаться на торговцев фруктами, у которых можно купить дольку арбуза или дыни. А еще можно купить фруктовый салат в супермаркете

Сколько стоит: от 1€

14. В любой непонятной ситуации ешь gelato. Итальянское джелато - это всё. Такого не попробовать больше нигде. Поэтому наслаждайтесь, пока вы в Италии :)



Я ела джелато (назвать его мороженым даже язык не поворачивается, это совершенно разные вещи) по нескольку раз в день, и мне даже не стыдно.



Есть у джелато одна особенность: его накладывают так щедро, что, кажется, одна порция может заменить собой обед :)



Где найти: сначала я примерно искала “культовые” и “правильные” джелатерии, но потом перестала заморачиваться и покупала, где хотелось. Хоть в Сан Криспино, хоть на уличном лотке. В Риме джелато вкусное везде, честно.



Тем не менее, вот несколько адресов известных джелатерий:

Gelateria Valentino, Via Del Lavatore, 96 (в районе фонтана Треви)
Il Gelato di San Crispino, Via della Panetteria, 42 (фонтан Треви)
Grom, piazza Navona 1 (очень вкусное джелато карамельное с солью)
Gelateria Il Dolce Sorriso, Via Arenula 47 (мост Гарибальди)

15. Заразиться культом эспрессо. Вы никогда не понимали, зачем нужен этот горький и крепкий эспрессо, когда есть латте и капучино? Рим покажет, как вы ошибались. Здесь действительно любят и умеют готовить эспрессо - вкусный, крепкий, без неприятной горечи. Выпить чашечку эспрессо после сытного обеда - это святое :)



А еще пренебречь всеми правилами (есть такая байка, что капучино в Риме принято пить только до 11 утра) и выпить капучино посреди дня.



Где найти: везде

Сколько стоит: от 1€

И, наконец, пожалеть, что в Риме вкусной еды так много, а места в желудке так мало...






via