Как делают вино

 

Винодельня Vivallis, находится в городе Роверето, в Трентино. Пойдем посмотрим как делают хорошее итальянское вино в промышленных масштабах.


У винодельни есть собственные виноградники, честно сказать не помню какая площадь, но очень много.




А так же виноград покупают у местных владельцев своих виноградников. Производство большое, виноград лишним не бывает. Вот приехал один такой фермер. Сначала трактор с виноградом взвешивают.




Вообще сейчас сезон сбора урожая и винодельня работает по полной, весь день, постоянно приезжают тракторы и разгружают виноград. Приезжают и днем и ночью, в это время производство работает круглосуточно. Здесь берут пробу на сахар.




Хороший, сладкий виноград. Чем виноград слаще, тем он дороже, соответственно фермер, у которого виноград слаще, получит за него больше.




Виноград сгружают в огромные емкости в соответствии с сортом. Дальше он идет на линию производства.




С этого пульта происходит управление линией разгрузки.




Это емкость, в которую рузгружают виноград, снизу.




В этой машине виноград отделяется от веточек и виноградины отжимаются.




Это сепаратор, всякий шлак отделяется.




На линии берутся пробы на анализ.







Это уже подготовленные дрожжи, чтобы запустить процесс ферментации.




В этих цистернах виноград начинает бродить.




И уже дображивает в бочках в подвале.




Можно заправиться прямо на винодельне.




Местные обязательно пару двадцатилитровых бутылей держат у себя в подвале. И вот на таких вот винодельнях заправляются.


 

http://kak-eto-sdelano.livejournal.com/111...

antonio_j