Как правильно сочетать вино и еду

На самом деле твердые сыры и колбасы очень плохо считаются с насыщенным красным вином, просто потому, что они очень сольные как и само вино. Хотя, может быть есть те, кому нравится сольная соль. Похоже, что большенство вин поставлены наугад по цвету, например, марсала, это десертное вино, а сангрия вообще напиток на базе вина...