НЕТРАДИЦИОННЫЙ,НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПЛОВ С БУЛГУРОМ !
Не собирался публиковать тему,хотя многим своим друзьям советовал этот плов.
А тут очередной раз купил лопатку баранины,у нас ее обычно не мякоть продают,а частями,лопатка вышла за 2 кг.
Вот тут и начинаешь проявлять фантазию...
Обычно выбираю попостней,а тут попалась с жирком,мне и захотелось сделать блюда понаваристей
Благополучно расчленил.Косточку отправил в бульон(рецепт с бульоном будет позже)
Вот она красавица,мякоть
Говорят даже в некоторых ресторанах идут на хитрость,обжаривают курдючный жир и добавляют говядину,ведь курдючный дает аромат баранины
Часть пошло на фарш,с жирком,а часть посимпатичней на крупный кусок
В обед был супчик с бараниной или ШУРПА(приготовила жена),а на вечер решили этот плов.
Берем нашу чугунную сковородку, мне нравится делать в ней ,а не в казанке.Разогрели масло ложим жирной частью барана на обжарку,в самом конце,перед тем как залить водичкой,сыпанули горсть приправ.Сегодня на рынке купил у узбека просто для мяса,но приправа классная
Вы используете те,которые душа желает
Мяско стушилось,нарезали лук полукольцами,морковь брусочками.перчик болгарский по фантазии
Прошлый раз ,когда мы делали впервые этот плов,у нас в холодильнике завалялся пол перца,так я его и пристроил в плов,так же как кабачок ,порезанный кубиком.Что самое интересное,от этого он стал только вкусней
Эти овощи не обжариваю,а включаю огонь под сковородкой на полную мощность и они прекрасно утушиваются,ужариваются с мясом,через 5 мин вливаю побольше воды,так как булгур ,как и кус-кус пьет воду.Всыпаем булгур,посолили и забыли примерно на полчаса.
Для себя бросил изюм,в плове очень нравиться
Как кому какое состояние булгура нравится,хот аль денте,хоть распаренное...Я почему то в последний момент добавил чуть воды,что то мне приснилось,но ничего плов получился отменный.Он получается другой,но очень вкусный.Так хочется,кому нравиться булгур,чтобы его попробовали,ведь готовится он не сложно и каких то ньюансов,как при приготовлении плова традиционного не требует
с перчиком чили и с чесночком моченным ,купленным тоже на рынке было очень вкусно!
Приятного аппетита ...
С уважением Сергей
