- СложностьСредняя
- ТипОсновное блюдо
- Время50 минут
- Персон1
ингредиенты
- Рис карнароли
- или арборио – 150 г
- Масло оливковое
- extra virgin – 30 г
- Лук шалот
- (белый или красный) – 20 г
- Лисички – 120 г
- Бульон овощной – 200 г
- Бульон говяжий – 200 г
- Шафран молотый – 125 г
- Масло сливочное – 30 г
- Сыр пармезан – 25 г
- Чеснок – 5 г
- Соус демиглас
- концетрированный – 50 г
Приготовление
- Обжарить лук шалот на оливковом масле, добавить предварительно обработанные свежие лисички и зубчик чеснока, довести до полуготовности.
- Добавить рис, овощной бульон, соус демиглас, молотый шафран и довести до готовности,
- Перед подачей добавить в ризотто и промешать сливочное масло и тертый сыр пармезан.
- При подаче украсить обжаренными лисичками и зеленью.
http://www.elle.ru/stil-zhizni/food/osenne...
