Аренда аппартаментов - как оформляется

Подскажите, пожалуйста, те, кто снимал сам дом/квартиру.

Мы едем в Калабрию на весь май. Нашли место, аппартаменты, теперь надо выслать задаток. Хозяева - частные лица, у них маленькая резиденциале.

Вопрос: как это вообще обычно оформляется? Составляется ли какой-нибудь договор? Есть ли какие-нибудь финансовые гарантии?

Конечно, хочется верить, что наши будушие хозяева-итальянцы - честные и приятные во всех отношениях (по отзывам на сайте бронирования так и есть). Получат деньги и будут нас ждать. Но хотелось бы некоторой уверенности.

Поделитесь опытом, как у вас это все происходило?