Насколько я знаю, то практически все оборудование в России (особенно для кондитерского, мясоперерабатывающего и т.д. произ-д) закупается в Италии (чаще всего б.у).

Конечно, в Италии известны пельмени, только они называются по-другому. И фарш тоже изготавливают из мяса и специй (лук, кстати, не используют), также начинают творогом...

Ну это же деликaтесы, здесь (В Вaршaве) точно с носa 20 евро пойдет. Был у нaс когдa ресторaн "Пушкин" - цены были тaм безумно высокие и со временем его зaкрыли, потом еще открылся ресторaн с русской кухней его постиглa тa же учaсть. Хотя может это чисто польский феномен - что нaши ресторaны здесь не могут удержaться.

A еще скaжу что те кого я знaю из нaших и кто живет в Вaршaве предпочитaют ходить или в немецкие или итaльянские ресторaнчики.

Да  ,  речь  в   теме   о  заведениях  в  Италии . Кафе  были  показаны  как  образцы  видео ,  сделанные   обычным  цифровым  фотоаппаратом  (ГАМБРИНУС   сделан  видеокамерой) .  По  поводу  кафе  массового  обслуживания  Ваши  замечания   верны.

Оценить  перспективность  русской  кухни  безусловно   можно  только  на  месте ,  но  по  всей  Европе   полно  и  китайских  и  японских    ресторанчиков  и  итальянской  и  греческой  кухни . 

Востребованы  кухни  практически   всех  народов  мира . Дешёвых  рабочих  рук    полно . Дело   за  деловой  хваткой  ,  за  "расположением  в  "бойком"  месте ,  за  рекламой,   умением   работать  с   туристами  и  т .  п . 

Русская  кухня  популярна  - был  сюжет  ,  где  какой-то  африканский  король   лопает  из  кастрюли   пельмени ,  т. к.  учился  в  России,  оценил    и  приучил   своих  "подданных" . Хотя  климат  вносит  свои  коррективы.      

Nat, сейчас специально залезла на антресоли и нашла визитку с адресом кафе Итак, оно называется MARINA Cucina Casalinga Russa/Italiana, Wine bar. Находитс на Via Verdi 12/r, есть даже телефон 055-2001736. Открыто с 12 до 03 ночи... так написано. сама не проверяла.

Кафе Муму в Москве тоже очень люблю, действительно вкусно, быстро и большой выбор. Но здесь, в этой теме, кажется речь идет о заведениях в Италии? Ничего подобного здесь я не видела и не уверена, что вообще кафе с русской кухней на таком уровне (массовое обслуживание)  здесь может появиться... Потому как изначально организация такого качественного фастфуда требует немалых вложений не только в оборудование, но и в обучение персонала. В стране, где в качестве фастфуда народ предпочитает пасту и лазанью, есть большой риск, что это мероприятие заведомо убыточно.

Старинное  одесское  кафе  ГАМБРИНУС   , описанное  в  одном  из  рассказов  Куприна.

В  этом  кафе  и  100  и  150  лет  назад  собирались  одесские   биндюжники ( " и  все  биндюжники   вставали ...")  . Особенность  кафе  -  стиль  "ретро"  и  в  оформлении   и  в  музыке.  Причем  ретро  и  дореволюционное   и  советское .

Для  обеда  кафе  дороговато  и   не  очень  удобно,  но  для  встреч ,  для  дегустации  пива , для  неторопливых   бесед   лучшего  кафе в  Одессе  трудно  найти .

Небольшое  видео  

http://rutube.ru/tracks/2174537.html?v=7786d25bf9b8b6566b2556533f9b81b6

Большое  и  удобное   кафе "Домашняя  кухня"   на  у. Богдана  Хмелницкого  в  Киеве.

Быстрое  обслуживание ,  дешёвые   обеды  -  на  двоих   примерно   10  евро . В  меню   украинский  борщ , выпечка ,  котлеты  по-киевски   и  т. п.

Небольшое  видео  из  этого   кафе -

http://rutube.ru/tracks/2174407.html?v=37daebc22c2eb03b3367330a7d7a618f

В Турине есть замечательный русский магазин «Сказки» (тот что в центре, ибо где-то на окраине есть еще один, с таким же названием, советская конкуренция, ёманрот) с русскими товарами. Все время туда ездим.

Интересно   было  бы  немного    подробнее   узнать  о  славянских  кафе   в  разных  городах  Италии   и  увидеть   их   фото   здесь . Что  за  блюда  там  в  ассортименте ,  какая  музыка  обычно  звучит ,  кто  посетители . Например   в   известном  русском   ресторане    в  Германии  (Ганновер)  ,   как   "русское"  блюдо    подают  запечёные   бананы .

Мои  знакомые   закупали  в  России  пельменные   автоматы   и   налаживали  поставки  пельменей  в  магазины     страны  пребывания .  Известны  ли  пельмени   в  Риме ,  в  Италии ?  Можно  ли  их  легко  купить   или  заказать  ? Что  ещё  из  русской  кухни  известно  и  популярно  в  ресторанах   и   кафе   Италии ?