Жуткие деликатесы разных стран мира

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя Валерия Пиффари.

Жуткие деликатесы разных стран мираКаждый сезон дождей вода выгоняет из нор полчища термитов, и обитатели африканской саванны собирают их корзинами, после чего готовят и едят в самом разном виде. Насекомых обычно жарят или запекают в тесте. Исключительным лакомством считается матка термитов: она может достигать огромных размеров до 10 см и имеет раздутое брюшко. Ее подают вместе с фруктами. На вкус термиты похожи на вяленую телятину. Они богаты белками, жирами и витаминами.

Сверчки

На Филиппинах и в Таиланде существует множество изощренных способов приготовления сверчков - их жарят, сушат и даже запекают в шоколаде. Есть их лучше без лапок и крыльев, но можно и целиком. Сверчки весело хрустят во рту, и если не задумываться о том, что это нестандартная пища, заканчиваются так же быстро, как попкорн на киносеансе. На вкус похожи и на кузнечиков, и на гусениц, в общем, стандартное жареное насекомое. Панцирь сверчков содержит полезный хитин, который помогает пищеварению.

Гусеницы

Больше всего гусениц съедают в Китае. Это небольшие, желтоватого цвета личинки бабочек, которые внешне напоминают длинные пружинки и совсем не волосатые. Гусениц часто готовят во фритюре, панируют в муке с солью и острым перцем. Затем бросают в раскаленное масло, почти как чипсы. Так лучше сохраняется нежный мягкий вкус под упругой румяной корочкой. На вкус чуть подсоленные напоминают мягкие тыквенные семечки, пустые внутри, поэтому почти не хрустят. Гусеницы очень калорийные, быстро приходит ощущение сытости.

Муравьи

В странах Южной Америки излюбленным десертом считаются муравьи. Муравьев едят живыми, они обязательно должны двигаться. В сладкой патоке, или соусе, десертной или чайной ложкой. В дорогих ресторанах гигантских муравьев подают в тарталетках с черной смородиной. Обладают тонким лимонным вкусом. В муравьях много углеводов и витамин С в чистом виде!

Личинки пчел

В Китае пасечники едят пчелиные личинки. Поэтому пасечники отличаются силой и мужественностью. Причем, не только в Китае, но и у нас, в России пчеловоды издавна ели «пчелиных червячков» в сотах. Едят их в сыром виде прямо в сотах с медом. Жаренные с солью и перцем, они служат отличной закуской к пиву. А еще из них готовят паштет. В сыром виде имеют очень изысканный сладкий кремовый вкус, отличаются большим содержанием полезных микроэлементов.

Клопы

В Мексике водится особый вид клопа, который наделен сильным ароматом, напоминающим смесь мяты и кардамона. Едят их, как и муравьев, живыми, в меду или сладком соусе. Обладают сладким с мятным привкусом вкусом, богаты углеводами.

Кузнечики

В Камбодже одно из самых популярных блюд - это особым образом приготовленные кузнечики. А еще кузнечиков обожают в США, в штате Миссури. Есть их можно жареными, лучше горячими, в соевом или рыбном соусе, обильно посыпая красным острым перцем. Голову и лапки лучше сразу отделить вместе с желудком. Лапки - еда на любителя, они съедобны, но бывают необычайно длинными, поэтому их невозможно проглотить, не перекусив сначала каждую пополам. На вкус кузнечики чем-то напоминают жареную картошку со своеобразным сливочным, чуть сладковатым привкусом. Продукт, богатый протеинами фосфором и кальцием.

Насекомые

Подсчитано, что за свою жизнь человек не зависимо от своего желания съедает около 500 г насекомых. Например, с хлебом. Это мучные жучки, мучные черви, которые иногда попадаются в куске хлеба в виде твердых темных кусочков. Переработанные черви обязательно окажутся в джемах и вареньях, в томатной пасте или кетчупах… В 100 г. сушеных насекомых содержится от 37 до 60 г. белка и от 4 до 33 г. жира. Для сравнения - в 100 г. говядины содержится только 27,4 г. белка. Содержание кальция и фосфора в насекомых такое же, как в утиных яйцах.

Крыса

Раньше в Парагвае мясо крысы ели преимущественно в маленьких деревнях, но теперь эта мода распространилась по всей стране. Правда крыс теперь часто заменяют морскими свинками, утверждая, что их мясо ничуть не уступает своими полезными свойствами, а на вкус даже нежнее. Жареные, тушеные, фаршированные, вяленые – парагвайцы могут приготовить грызунов-паразитов в любом виде. Лучше всего новорожденные крысята, которых готовят и глотают целиком, запивая стаканом молока. По вкусу крыса напоминает жареную утку. Парагвайцы считают, что мясо крысок весьма богато белком, к тому же совсем не жирное, а еще оно якобы улучшает цвет лица.

Мозг обезьяны

В лучших ресторанах Гонконга утонченным десертом считается мозг обезьяны. Честно сказать, блюдо это не для слабонервных. После долгих приготовлений не каждый сможет решиться попробовать такую экзотику. Перед тем как оказаться на вашем столе, блюдо (если так можно назвать живую обезьяну) должно пройти довольно сложную процедуру приготовления. Дело в том, что традиционно мозг подается прямо в голове живой обезьяны. Для этого примата прочно фиксируют, сажая под стол с отверстием для головы, шерсть на голове обривают, а затем пробивают череп при помощи небольшого молоточка и стамески. После того, как верхняя часть черепа удалена, мозг едят чайной ложечкой. И главное: трапезу нужно закончить до смерти животного, потому что мозг начинает очень быстро разлагаться! К счастью, современные повара (видимо, под давлением обществ защиты животных) придумали-таки рецепт этого «десерта», при котором не приходится прибегать к такому немыслимому варварству. Вкус этого блюда напоминает холодный рисовый пудинг. Если бы не большое количество холестерина, то мозг обезьяны мог бы стать диетическим блюдом.

Летучая мышь

На улицах Вьетнама можно отыскать множество экзотических блюд. Бьющееся сердце кобры, суп из броненосцев или цыплячьи сердечки, маринованные в свиной крови. Все эти изыски предлагают самые лучшие и дорогие рестораны. Апофеозом экзотической и невероятно дорогой трапезы являются блюда из летучих мышей. В ресторанах пойманных зверьков держат в клетке, а клиенту предоставляют право выбрать понравившегося. Приглянувшуюся мышь принято придирчиво рассмотреть, растянув за крылья. После этого одним молниеносным ударом повар отрубит ей голову. Кровь из раны сцеживается в бокал и выпивается. Мясо летучих мышей по вкусу сродни говядине под соусом карри, но более жесткое. Вьетнамцы верят, что кровь и мясо летучей мыши укрепляет мужскую силу.

Скорпион

Скорпионов едят не только в Азии. В элитных ресторанах Нью-Йорка и Амстердама избалованную экзотическими изысками публику угощают закуской из скорпиона на сырной подушке в окружении листьев салата. Есть скорпионов лучше без лапок и головы. Тело внутри имеет белый, местами коричневый, цвет. К моменту приготовления уже не ядовиты. Считаются деликатесом. В китайских ресторанах скорпионов чаще всего варят на пару и подают на тонкой лепешке с легким кислым соусом и овощами. Хрустящее экзотическое блюдо имеет чуть горьковатый привкус и считается афродизиаком.

Тарантул

В Камбодже знатным деликатесом, почти как черная икра на Западе, считается большой паук «а-пинг» - разновидность ядовитого тарантула. Это фирменное блюдо городка Скуон недалеко от Пномпеня. Пусть вас не пугает устрашающий вид паука с большими ядовитыми клыками, размером с ладонь взрослого мужчины. Прежде, чем приступить к приготовлению, паука нужно найти, вытащить из норы и вырвать ядовитые клыки. Затем членистоногое медленно поджаривают на открытом огне (обязательно на дровах) с добавлением большого количества соли и чеснока. Когда черный хитиновый панцирь приобретет красновато-коричневый оттенок, паук с хрустящей корочкой и очень нежный внутри готов к употреблению. По вкусу тарантул напоминает курицу. Это блюдо содержит высококачественный белок и почти лишено жиров. Помогает снять боли в спине и излечивает от некоторых болезней дыхательной системы. Паучьи лапки, брюшко и ядовитые челюсти настаивают на рисовом вине - получается темно-коричневая мутная жидкость, которая поднимает общий тонус.

Живой осьминог

В Корее большим деликатесом считается осьминог. Увидеть и выбрать его можно в больших аквариумах, которые обычно располагаются при входе в ресторан. Любят его и пожилые мужчины, и молоденькие девушки. Правильно есть осьминога нужно с головы, тогда он не задушит вас своими щупальцами. Но это для любителей острых ощущений, обычно же осьминога разрезают на небольшие кусочки, примерно по 1-2 см и подают с кимчи (культовое корейское блюдо – маринованная особым образом капуста). Кусочки щупальца заворачивают в кимчи и едят. На вкус - как переваренные кальмары. То есть жесткие. Совершенно не содержит жиров.

Эскамолес

Это яйца гигантских черных лиометопумовых муравьев, которые живут в агавах. Собирать эти яйца чертовски опасная работа, потому что муравьи ядовиты и не любят людей. По консистенции яйца примерно как творог. Обычно едят их в тако с соусом гуакомоле. Вкус у них довольно приятный, так что купив в Мексике что-нибудь из национальной кухни, вы можете и не заметить, что наелись муравьиных яиц.

Casu Marzu

Это овечий сыр, зараженный сырными мушками. Результат: разлагающаяся бомба-вонючка, изъеденная личинками. Полупрозрачные личинки умеют подпрыгивать, так что нужно защищать глаза. Вкус обжигает язык, из сыра вытекает вонючая жидкость под названием lagrima - слезы, а личинки не перевариваются, и могу начать размножаться, вызывая рвоту и кровавый понос. Сыр является деликатесом в Сардинии, но его производство незаконно. Ага, именно там, где хоть кто-то готов его есть - он запрещен. Т.е. в остальных местах - нет.

Лютефиск

Это треска, вымоченная в щелочном растворе до такой степени, чтобы филе могло разъедать серебряную утварь. Вообще, щелочь применяется для прочистки труб, уничтожения сорняков, выжигания рогов у коров и так далее, но некоторые утверждают, что лютефиск вполне съедобен.

Вино из мышат

Этот традиционный оздоровительный напиток пьют в Китае и Корее, на вкус он, говорят, как керосин. Маленькие мышата, еще слепые, лежат в бутылках рисового вина. Трогательно.

http://www.trimedadus.ru/

Изображение пользователя Yasna.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

убило на повал "блюдо" из обезьяны.

никак не могу отделаться от мысли - "она же этим думает!!!"  

Техника техникой, но лифт ломается чаще, чем лестница...
Изображение пользователя NATAli.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

 меня ужаснул китай....по итальяскому теви показали как продают скорпионов...саранчу и котят...для приготовления пищи
Изображение пользователя Laziale.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

На канале "Discovery Travel & Living" есть такая передача "Дикие Блюда" http://www.travelchannel.com/TV_Shows/Bizarre_Foods

Ведущий Эндрю Циммерн ездить по разным экзотическим и обычным странам и ест ВСЁ!!!, в прямом эфире:-)))

Я часто смотрю:-)

Вот одна из передачек, видео минут на 30, но чтобы понять, ЧТО там бывает достаточно посмотреть первую минуту-дайджест:

Изображение пользователя Аллочка.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

VAGABONDO пишет:
Аллочка пишет:

 вот я вспомнила , это ( у японцев ) были яйца каких-то .... пресноводных

Точно!  Все отмечают, что танцоры из японцев, никудышние!

Ржунимагу ....... 

Изображение пользователя VAGABONDO.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

Аллочка пишет:

 вот я вспомнила , это ( у японцев ) были яйца каких-то .... пресноводных

Точно!  Все отмечают, что танцоры из японцев, никудышние!

Нужно достойно перенести то, что уже невозможно изменить!
Изображение пользователя рябина.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

Суп из ласточкиных гнезд (Yeen Woh Tong)

Ингридиенты:125 г чистого гнезда ласточки, 1/2 ч.л. питьевой соды, 7 чашек куриного бульона, 6 чашек крепкого бульона, 1/4 чашки сырого белого мяса курицы, 1/4 чашки вареного окорока, 1 ч.л. глютамата натрия, соль по вкусу, немного зеленого лука и вареного окорока.

Один из классических китайских супов, которые подаются на банкетах или домашних торжествах. Замачивать 4 часа в холодной воде кусочек чистого гнезда ласточки. Слить воду и тщательно промыть гнездо под струей холодной воды. Положить гнездо в кастрюлю и залить водой, так, чтобы оно было закрыто. Добавить питьевую соду. Варить на сильном огне 5 минут. Слить воду и промыть гнездо холодной водой. Снова положить в кастрюлю.

Налить 7 чашек куриного бульона, чтобы закрыть гнездо. Варить на сильном огне 15 минут. Слить бульон. Налить в кастрюлю 6 чашек крепкого бульона. Добавить гнездо ласточки, нарезанные тонкими полосками сырое белое мясо курицы и вареный окорок, глютамат натрия, соль по вкусу. Довести до кипения и варить на слабом огне 1/2 часа. Украсить мелко нарезанным зеленым луком и измельченным вареным окороком.

«Ласточкины гнезда»

АиФ «Про кухню»
Опубликована: 09 июня 2008 15:43:18

Китайская кухня по праву считается одной из самых экзотичных в мире. По крайней мере с точки зрения жителей других стран, для которых крокодилы, кузнечики и прочая несъедобная фауна не являются нормой. Но есть блюда, считающиеся редким деликатесом даже у китайцев. К ним можно смело отнести самое загадочное яство – «ласточкины гнезда»

<a href=/go.php?http://www.rorer.ru/><img src=http://engine.rorer.ru/i/240x400.gif width=240 height=420 border=0 alt="RORER advertising network"></a>

Загадочным оно является в первую очередь потому, что о его виде, вкусе, происхождении и применении существует масса противоречивых, а порой и невероятных сведений. Начнем с того, что «ласточкины гнезда» – это блюдо из морепродуктов, которое может быть самостоятельным шедевром стола, а может выступать в качестве дополнения к основному меню для придания аромата и специфического вкуса.

Деликатес из рыбы, слюны и икры

В далеком Южно-Китайском море есть острова, где нет ничего, кроме голых скал. Там не растут деревья и трава, нет глины и песка. Даже мох не может покрыть суровые камни. В этих, казалось бы, несовместимых с жизнью условиях существуют, размножаются и вообще неплохо себя чувствуют представители редкого вида ласточек – саланганы. Эти птицы приспособились вить гнезда из молоди тонких и длинных рыб – дальних родственников сайры. В качестве «цемента» саланганы используют гирлянды икринок, морскую капусту и собственную слюну. Ветер и палящее солнце придают этим конструкциям твердость окружающего их камня. Ремесло сборщика редкого деликатеса – одно из самых опасных в мире. Дело в том, что ласточки селятся на высоте не менее сорока пяти метров от земли, на отвесных скалах. Охотники за гнездами по лесам на рассвете поднимаются вверх, а спускаются только на закате. Они ничего не едят в течение дня, кроме своей добычи, так как считают, что только «съедобные домики» могут дать им необходимые силы. Кроме того, они верят, что «гнезда» охраняют их от злых духов. Чтобы не потревожить темные силы, «домики» отделяют от скал специальными освященными приспособлениями.

Важно

Считается, что деликатес «ласточкины гнезда» из рыбы, а не из мяса очень полезен для здоровья. Это необычное блюдо может восстановить силы после болезни, омолодить старца и чудесным образом усилить потенцию.

Съедобный дом за 1000 у. е.

Слегка очищенные «ласточкины гнезда» являются полуфабрикатом, который не портится на протяжении многих лет. Они напоминают половину пиалы диаметром шесть сантиметров беловато-желтого, полупрозрачного, серого, красноватого или черного цвета. Перед употреблением в пищу кусочки гнезд заливают кипятком и выдерживают не менее пяти часов, постоянно меняя воду. Обработанные таким образом архитектурные изыски саланганов увеличиваются в объеме в восемь-двенадцать раз (в зависимости от соотношения рыбы и водорослей). Для дезинфекции и очистки от камешков деликатес обрабатывают окисью бария, затем несколько раз промывают холодной и теплой водой. Подготовленный образчик природной архитектуры добавляют в куриный бульон, в котлетки из куриного мяса, а также подают как самостоятельное блюдо с овощами и другими гарнирами, но чаще всего из «ласточкиных гнезд» делают суп. Тарелка этого лакомства в ресторане обойдется примерно в 20-30 долларов. Килограмм полуфабриката, для производства которого необходимо около ста пятидесяти птиц, стоит от 1000 до 2000 долларов.

Вот вам рецептикПриятного аппетита

Можно на ты ...но с уважением ;)
Изображение пользователя рябина.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

Аллочка пишет:

рябина пишет:
В Китае ещен очень популярны гнезда ласточек, сделанные из

слюновыделений (ласточек).Считается волшебным омолаживающим снадобьем

Рябина , вот я вспомнила , это ( у японцев ) были яйца каких-то .... пресноводных

Тоже омолаживающее?Щас поищу про энти гнезда... 

Можно на ты ...но с уважением ;)
Изображение пользователя Аллочка.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

рябина пишет:
В Китае ещен очень популярны гнезда ласточек, сделанные из

слюновыделений (ласточек).Считается волшебным омолаживающим снадобьем

Рябина , вот я вспомнила , это ( у японцев ) были яйца каких-то .... пресноводных

Изображение пользователя Lana-maza.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

рябина пишет:
В Китае ещен очень популярны гнезда ласточек, сделанные из слюновыделений (ласточек).Считается волшебным омолаживающим снадобьем

  ну они и извращенцы!!!



Изображение пользователя рябина.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

В Китае ещен очень популярны гнезда ласточек, сделанные из слюновыделений (ласточек).Считается волшебным омолаживающим снадобьем
Можно на ты ...но с уважением ;)
Изображение пользователя Аллочка.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

Валера  

мы тоже облизывали палочки с муравьиной кислотой

 

Как-то была передача по телевизору  из цикла А.Сычева по поводу пристрастий в еде у разных народов. Эксперимент заключался в том , как реагируют разные народы на деликатесы др.народов.

Во Франции соответственно взяли фран.семью и дали им какую-то зелён.слизь ..... очень любимую и ценимую в Японии .... понятная реакция этих французов.

В свою очередь в Японии японцев пытались накормить сыром "Рокфором" .... их реакция была т.ж. как у французов от их слизи ....

При этом эти японцы свою эту еду ели так, что за ушами у них трещало 

Изображение пользователя Ballerina.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

Ой , и мы в детстве палочки облизывали , с муравьиной кислотой .

Блин , отож - деликатесики , особенно "сырок" тот овечий откуда  - хрен знает хренотень какая -то "выпрыгивает" .

Про обезьянку - ужос . Я как - то видела одно видео ( про Америку что-то было). Так там показывали туристов которые заказали себе  обезьянку на ужин . Ну и , соответственно , подали им со всеми " подробностями" , зафильмовав это дело . 

Досмотреть я , конечно , не смогла , была в ужасе !

А паппо - каг фсигда рулид !

Изображение пользователя prima vera.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

Valeria пишет:

Вспомнила, что мы тоже такое делали и решила хоть раз узнать, полезно ли это. Выяснила, что муравьиная кислота опаснее серной, а заодно, что важнейшим производным муравьиной кислоты является формальдегид* (вещество для бальзамации трупов). Уверена, что теперь не позволю дочке баловаться таким "лакомством".

* Формальдегид (от лат. formica — муравей)

 Мы ведь в детстве тоже постоянно так делали.  А сколько мы всякой разной травы съели (дикушку, клевер), ягод непонятных, сосулек, смолы гудрон и т.д. Да, вот такое у нас в СССР трудное детство было...

Я - молодость, я - взрыв, я не иду по жизни, я лечу! Весь мир переверну я вверх ногами, раскрашу ярко так, как захочу!
Изображение пользователя mare.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

мдя... многое понимаю, но

Casu Marzu

Это овечий сыр, зараженный сырными мушками. Результат: разлагающаяся бомба-вонючка, изъеденная личинками. Полупрозрачные личинки умеют подпрыгивать, так что нужно защищать глаза. Вкус обжигает язык, из сыра вытекает вонючая жидкость под названием lagrima - слезы, а личинки не перевариваются, и могу начать размножаться, вызывая рвоту и кровавый понос. Сыр является деликатесом в Сардинии, но его производство незаконно. Ага, именно там, где хоть кто-то готов его есть - он запрещен. Т.е. в остальных местах - нет.

 

Изображение пользователя Pilot.
Почетный участник

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

VAGABONDO пишет:

А это-нормальные деликатесы! Но норовят гады, убежать!

И сбежав,рассказывают,друг другу,как избежали участи быть съеденым:

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

Augusta пишет:
Да,круто.Кстати в детстве мы с девчонками во дворе на палочку собирали муравьиную кислоту и облизывали.Пожалуй,это максимум для меня.
Вспомнила, что мы тоже такое делали и решила хоть раз узнать, полезно ли это. Выяснила, что муравьиная кислота опаснее серной, а заодно, что важнейшим производным муравьиной кислоты является формальдегид* (вещество для бальзамации трупов). Уверена, что теперь не позволю дочке баловаться таким "лакомством".

* Формальдегид (от лат. formica — муравей)

Изображение пользователя Augusta.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

Да,круто.Кстати в детстве  мы с девчонками во дворе  на палочку собирали  муравьиную кислоту и  облизывали.Пожалуй,это максимум для меня.
Изображение пользователя Ottobre.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

 , пусть их кушают пресытившиеся всем другим!
Изображение пользователя Lana-maza.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

larcenco пишет:

Вино из мышат

Этот традиционный оздоровительный напиток пьют в Китае и Корее, на вкус он, говорят, как керосин. Маленькие мышата, еще слепые, лежат в бутылках рисового вина. Трогательно.

да уж очень трогательно...

  

  Хорошая темка для хорошего апетита!



Изображение пользователя VAGABONDO.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

А это-нормальные деликатесы! Но норовят гады, убежать!

Нужно достойно перенести то, что уже невозможно изменить!
Изображение пользователя larcenco.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

Вино из мышат

Этот традиционный оздоровительный напиток пьют в Китае и Корее, на вкус он, говорят, как керосин. Маленькие мышата, еще слепые, лежат в бутылках рисового вина. Трогательно.

да уж очень трогательно...

Изображение пользователя Lana-maza.

Re: Жуткие деликатесы разных стран мира

  

   Каждый сходит с ума по своему...



Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии