Лесная кладовая.

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя vela89.
Сегодня бродили по ле су в наших окрестностях: чего только нет. Черешня сладкая тёмная вкуснющая, полянки с сочной земляникой. Всего поели понемногу. А грибов... Я уже не знаю, что с ними делать. В основном жарю. Может быть у кого-то есть рецептик вкусный и подходящий. Поделитесь со мной, пожалуйста.

Изображение пользователя ARTEMA.
Почетный участник

Ответ: Лесная кладовая.

adriana пишет:

Ой, Артёма, прости, хохочу не могу, это сын его старший, а мой мужичок, чуток постарше, но это моя вина, в сомнения ввела вас.

ХА! НУ и подставила! Значит рыба не его была

Я люблю тебя, Жизнь!!!
Изображение пользователя NataBella.

Ответ: Лесная кладовая.

Грибной соус: грибы. морковь. лук, сливки ( panna da cucire) подходит ко всему особенно к картофельным котлетам.  

также грибы с legumi в супах хороши, у тебя в Тоскане эти рецепты должны быть, если нет, дам обязательно. у меня есть книжка. в Сиене один ресторатор подарил Tavola imbandita называется.

А по сектрету скажу: 

поднимаюсь на север когда, начинаю плохо себя чувствовать, нет того свежака и генуинности продуктов, которые здесь на юге, так что милости прошу к нашему столу, есть идея поделится Пулийскими рецептами. Будет вдохновение, отпишу.

Изображение пользователя adriana.

Ответ: Лесная кладовая.

Ой, Артёма, прости, хохочу не могу, это сын его старший, а мой мужичок, чуток постарше, но это моя вина, в сомнения ввела вас.

Надо прожить жизнь так, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно прожитые годы.

Изображение пользователя ARTEMA.
Почетный участник

Ответ: Лесная кладовая.

Адриана,сейчас посмотрела - 2006 и 2007 год, значит хорошо сохранился. Мой тоже сохранился, девченки на него все время посматривают, вот только ленивый - ничего делать не хочет - на диване лежит, но в доме умничка!
Я люблю тебя, Жизнь!!!
Изображение пользователя ARTEMA.
Почетный участник

Ответ: Лесная кладовая.

adriana пишет:

Артема, моему мужу 45 лет, я и говорю ,было бы время, всегда бы рыбачил.

Я покумекала, сделала выводы. Никаких озер, рыбалка только на море. Он ночью ловит и удовольствие получает, я сплю, потом день он дрыхнет, а я морем наслаждаюсь. Оба довольны.

Ну ты не права Адриана! А на фотках кто был? Ему что 45? Или ты его заморозила?

Я люблю тебя, Жизнь!!!
Изображение пользователя adriana.

Ответ: Лесная кладовая.

[quote=ARTEMA

 

Адриана, у нас разница в том, что твой муж молодой, такой, какими были наши - тоже с ума сходили по рыбалке, а сейчас они рыбалку подзабросили, и ищут себе вот таких же как они, чтобы молодость вспомнить

Артема, моему мужу 45 лет, я и говорю ,было бы время, всегда бы рыбачил.

Я покумекала, сделала выводы. Никаких озер, рыбалка только на море. Он ночью ловит и удовольствие получает, я сплю, потом день он дрыхнет, а я морем наслаждаюсь. Оба довольны.

Надо прожить жизнь так, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно прожитые годы.

Изображение пользователя ARTEMA.
Почетный участник

Ответ: Лесная кладовая.

adriana пишет:

Ты еще  и про моего рыбака расскажи, целая полка призами уставлена, чемпион рыбный, только мошками не обойтись, баки да вся остальная дрянь, ночь и день может этим делом заниматься, было бы время.

 

Адриана, у нас разница в том, что твой муж молодой, такой, какими были наши - тоже с ума сходили по рыбалке, а сейчас они рыбалку подзабросили, и ищут себе вот таких же как они, чтобы молодость вспомнить

Я люблю тебя, Жизнь!!!
Изображение пользователя vela89.

Ответ: Лесная кладовая.

Девчонки, спасибо все за рецепты, буду пробовать.

Тут меня заинтересовал вопрос с разрешением на сбор грибов, я не знала о нём. Но у нас в семействе, оказывается, есть собственный лес, там и собирают. Вот , кстати, и узнала о леске-то.

Делай, что должно, и
Изображение пользователя adriana.

Ответ: Лесная кладовая.

Nailya <p>[/quote пишет:

Засмущала незаслуженным комплиментом, я очень люблю готовить, но это не означает что умею хорошо это делать, т.к. очень люблю фантазировать.

А последнее время у меня такое настроение в готовке - как можно проще и полезнее для здоровья.Много продуктов просто запекаю в духовке и всё без соли, масла и специй, соусов, потом уже во время еды могу что-то добавить.

Есть такой вариант и для грибов, пока правда только делала шампиньоны. Большую шляпку положить (удалив под корень ножку), как бы ножкой вверх, шляпку накрыть пластиком сыра и сверху половинкой маслинки без косточки и в духовку. Я это блюдо использую как горячую закуску. Учтите, что будет при запекании выделяться сок, поэтому нужно использовать глубокую посуду.

А вот, что ты любишь картошку с грибами - это может быть очень серьезным препятствием для наших дальнейших дружеских отношений, оказывается ты не такая хорошая как мне показалось вначале

(это я продолжаю приводить примеры из моей темы про "испорченный телефончик" - детскую игру  в отношениях взрослых.  Ну согласитесь, что такое поведение ужасно смешно)

 

 

Наиля, я читала Вашу заметку про испорченный телефон, мне нечего сказать, эти вещи бывают очень болезненными, я не готова пока анализировать данный вопрос.

А теперь к грибам! Муж, страшный законник, говорит, грибы надо собирать только по разрешению. Да ладно, с такого повара как я и шампиньонов хватит.

Обычно я делаю с грибами мясной соус , замораживаю его, зато часто это наше спасение после работы. И макароны, и бутерброды, а кое кто и с ложкой пртстраивается. Правда и готовить его 3-4 часа, но я туда кроме грибов и пиноли  столько всякой всячины накладываю, получается, пальчики оближешь.

Надо прожить жизнь так, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно прожитые годы.

Изображение пользователя adriana.

Ответ: Лесная кладовая.

ARTEMA пишет:

vela89 пишет:
Ира, я пересказала мужу о твоём, он кричит:"Немедленно заводи дружбу с ними, мы будем на мошку ловить, а вы своими делами заниматься."

Если я  скажу тоже, он меня завтра к вам и потащит. Хорошо, что он на работе сейчас, а-то бы меня  замучал-бы вопросами.

Ага, ты еще про моего рыбака расскажи, целая полка призами уставлена, чемпион рыбный, только мошками не обойтись, баки да вся остальная дрянь, ночь и день может этим делом заниматься, было бы время.

 

Надо прожить жизнь так, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно прожитые годы.

Изображение пользователя mimmina.

Ответ: Лесная кладовая.

http://www.kuking.net/3_393.htm это ризотто с б.грибами,

а я попроще готовлю,как меня здесь научили: все на глаз,обжариваю лучек до золотистой корочки,добавляю грибы и немного тушу в сливочном масле,уже должна кипеть кастрюлька с бульоном из овощей(картофель,морковь,седано), затем к грибам добавляю рис,и начинаю по мере выпаривания жидкости подливать бульон.В конце добавить мелконарезанную петрушку.И пронто! Рис 70-80 г. на порцию... готовка около 30-35 минут,правда от плиты далеко нельзя отходить,все время помешивать надо...

 

ой,не в тему,но нашла столько рецептов плова....

http://www.cooking-book.ru/recepts/groats/plov/

Изображение пользователя ARTEMA.
Почетный участник

Ответ: выловился удивительный рецепт

И рецепты и много всего прочего. Мне очень  нравится готовить, и еще я спицами вяжу и крючком тоже, племяннику моего мужа столько одежек понавывязывала.....
Я люблю тебя, Жизнь!!!
Изображение пользователя Nailya.

Ответ: выловился удивительный рецепт

ARTEMA пишет:

А я делаю очень просто - жарю вместе с луком а потом добавляю сметану и тушу еще немножко. Прянности по вкусу.

У меня просто крыша едет, когда на  женщин наезжают

 

Ира, это, конечно, вкусно, как ты готовишь, а  рецепт с рыбой, грибами и папайей, это уж наверное слишком. Я скорее удивилась такому сочетанию, чем захотелось готовить. Но ведь это может быть как раз реальный набор рыба+грибы дома у вас с Галей

И с тобой Ира, мы разные, ну я - явно не борец за всеобщее только женское счастье. Тут интересные вещи открываются, что вообще то все как то на меня не похожиИ ещё думают по другому Кажется, придётся мне с этим фактом смирится и найти в этом что-то полезное для себя Особенно полезны могут быть рецепты, кажется?

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя ARTEMA.
Почетный участник

Ответ: выловился удивительный рецепт

А я делаю очень просто - жарю вместе с луком а потом добавляю сметану и тушу еще немножко. Прянности по вкусу.

У меня просто крыша едет, когда на  женщин наезжают

Я люблю тебя, Жизнь!!!
Изображение пользователя Nailya.

выловился удивительный рецепт

ARTEMA пишет:

Да уж, Ира, искупление твоего крупного "преступления", конечно, возможно,  ну например таким способом. Мне кажется, что все "пострадавшие" в этом деле были бы не против такой компенсации:

Теплый лосось с лисичками и папайей

Рецепты вторых блюд / Теплый лосось с лисичками и папайей
второе блюдо
 

время приготовления: 30 минут
вегетарианское: нет
калорийность: 435 ккал 
источник: журнал "Гастрономъ", #12, 2005

 
 отправить по e-mail
 распечатать рецепт лист А4 | карточка А5-->
для добавления рецепта в корзину требуется авторизация
 
рейтинг рецепта: 
 (оценок: 0)

оценить рецепт: пожалуйста, авторизуйтесь


Что нужно:
(4 порции)
400 г филе лосося без кожи
2 шт. свежей папайи
100 г лисичек
70 мл белого сухого вина
1 лимон
1 зубчик чеснока
соль, перец
70 г оливкового масла
30 г сливочного масла

Что делать:
Чеснок очистить, разрезать пополам. Половину оливкового масла разогреть на сковороде, добавить чеснок, обжарить его и удалить. Обжарить филе лосося по 3 мин. с каждой стороны, до золотистой корочки, выложить на тарелку, сбрызнуть лимонным соком. Сохранять теплым до подачи. Лисички обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, добавить белое вино, выпарить, посолить, поперчить. Папайю очистить, нарезать дольками, быстро обжарить на оставшемся оливковом масле.

На тарелку выложить теплое филе лосося, по бокам уложить лисички и ломтики папайи. Посыпать цедрой лимона, сбрызнуть оливковым маслом.
СОЧЕТАНИЕ
Ronco delle Acacie. DOC COF
Вино золотисто-желтого цвета, с насыщенным ароматом полевых цветов, спелых фруктов, лесного ореха и ванили. Гармоничный вкус с длительным послевкусием.

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя ARTEMA.
Почетный участник

Ответ: Лесная кладовая.

Nailya пишет:

А вот, что ты любишь картошку с грибами - это может быть очень серьезным препятствием для наших дальнейших дружеских отношений, оказывается ты не такая хорошая как мне показалось вначале

(это я продолжаю приводить примеры из моей темы про "испорченный телефончик" - детскую игру  в отношениях взрослых.  Ну согласитесь, что такое поведение ужасно смешно)

 

Мне жаль, если я кого-то обидела, я даже всеръез не восприняла,то что вы писали, все было написано шуткой. Никогда бы не подумала, что могла завариться такая каша.  

Я люблю тебя, Жизнь!!!
Изображение пользователя Nailya.

Ответ: Лесная кладовая.

adriana пишет:
[

Наиля, вы просто кладезь, у меня сын мечтает поваром стать,я сама полный лентяй, могу, но тяги нет, муж готовить очень любит, вот я и обленилась. Читаю и аппетит разыгрался, но вот только грибы с картошкой очень люблю. А Вам мои комплименты!

Засмущала незаслуженным комплиментом, я очень люблю готовить, но это не означает что умею хорошо это делать, т.к. очень люблю фантазировать.

А последнее время у меня такое настроение в готовке - как можно проще и полезнее для здоровья.Много продуктов просто запекаю в духовке и всё без соли, масла и специй, соусов, потом уже во время еды могу что-то добавить.

Есть такой вариант и для грибов, пока правда только делала шампиньоны. Большую шляпку положить (удалив под корень ножку), как бы ножкой вверх, шляпку накрыть пластиком сыра и сверху половинкой маслинки без косточки и в духовку. Я это блюдо использую как горячую закуску. Учтите, что будет при запекании выделяться сок, поэтому нужно использовать глубокую посуду.

А вот, что ты любишь картошку с грибами - это может быть очень серьезным препятствием для наших дальнейших дружеских отношений, оказывается ты не такая хорошая как мне показалось вначале

(это я продолжаю приводить примеры из моей темы про "испорченный телефончик" - детскую игру  в отношениях взрослых.  Ну согласитесь, что такое поведение ужасно смешно)

 

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя ARTEMA.
Почетный участник

Ответ: Лесная кладовая.

Хорошо

Я люблю тебя, Жизнь!!!
Изображение пользователя vela89.

Ответ: Лесная кладовая.

У нас есть одно запланированное дело на начало следующей недели, от результативности которого зависит, когда я начну искать себе билет в Москву.  Тоже всё зависит, как сейчас с билетами. В общем посмотрим.

Делай, что должно, и
Изображение пользователя ARTEMA.
Почетный участник

Ответ: Лесная кладовая.

Хорошо. Мой муж уже мне позвонил с работы и спросил где вы находитесь и т.д. Можно и договориться. У меня отпуск с 12 июля, а у него с 15. Так, что что-то придумаем
Я люблю тебя, Жизнь!!!
Изображение пользователя vela89.

Ответ: Лесная кладовая.

Мой муж знает многие места, а форели и я уже вижу, если мы находимся где-то в районе быстрых речек. Ира, а что можем списаться через личную почту, может что-то и организуется.
Делай, что должно, и
Изображение пользователя ARTEMA.
Почетный участник

Ответ: Лесная кладовая.

vela89 пишет:
Ира, я пересказала мужу о твоём, он кричит:"Немедленно заводи дружбу с ними, мы будем на мошку ловить, а вы своими делами заниматься."

Если я  скажу тоже, он меня завтра к вам и потащит. Хорошо, что он на работе сейчас, а-то бы меня  замучал-бы вопросами.

Я люблю тебя, Жизнь!!!
Изображение пользователя adriana.

Ответ: Лесная кладовая.

Nailya пишет:

Самый простой рецепт переработки грибов- почистить, помыть и в маленьких емкостях заморозить.

А рецепты, их море. Я делала пироги с грибной начинкой, кашу гречневую с грибами, супы разные с лапшой и с овощами, омлеты, глазуньи. Вот только грибы с картошкой не люблю. Жюльен, на самом деле так и не достигла в этом блюде того что хотела. У нас здесь на сайте в кулинарном разделе, по моему хороший рецептик супа грибного был, посмотри.

А какие у тебя грибы? Я ещё ни разу в Италии не собирала, они наверное отличаются от наших? И ещё лицензия говорят нужна на их сбор.

Наиля, вы просто кладезь, у меня сын мечтает поваром стать,я сама полный лентяй, могу, но тяги нет, муж готовить очень любит, вот я и обленилась. Читаю и аппетит разыгрался, но вот только грибы с картошкой очень люблю. А Вам мои комплименты!

Надо прожить жизнь так, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно прожитые годы.

Изображение пользователя vela89.

Ответ: Лесная кладовая.

Ира, я пересказала мужу о твоём, он кричит:"Немедленно заводи дружбу с ними, мы будем на мошку ловить, а вы своими делами заниматься."
Делай, что должно, и
Изображение пользователя ARTEMA.
Почетный участник

Ответ: Лесная кладовая.

Вот и мой тоже занимался форелью на мушку, это называется спортивная рыбалка,  но сейчас подзабросил, был  в Словении  и в Австрии тоже, ноги себе поотморозил, теперь по вечерам плачет..... А может они друг друга и знают? О нем еще и в газетах писали, он там со всякими знаменитостями рыбачил...
Я люблю тебя, Жизнь!!!
Изображение пользователя vela89.

Ответ: Лесная кладовая.

Ира, я лично грибы плохо собираю, муж знает места от своего отца, а вот его отец - это просто спец. Как грибная пора, он по своим местам. Это он в основном снабжает, моя доля больше по ягодам: я могу часами собирать земляничку и есть при этом, конечно.

Агритуризм моей итальянской подруги находится в провинции ди Гроссето, место тихое и спокойное. Конечно, к ней можно ехать, если есть места, но думаю, что должны быть, так как не высокий сезон.Когда мы с мужем гуляли по тамошним окрестностям, я уведела небольшое озеро и людей, которые сидели с удочками и хозяина озера, который потом брал денежки. Я не очень понимаю в рыбалке, но рыбу у некоторых видела.

Мой муж тоже рыбалку любит, но он ловит форель в быстрых и холодных реках. Сейчас это дело подзабросил. А раньше ездил порыбачить в Австрию и Словению.

Делай, что должно, и
Изображение пользователя ARTEMA.
Почетный участник

Ответ: Лесная кладовая.

Как тебе повезло, Галя! А вы что где-то рядом с лесом живете? Агртитуризмо  твой подруги это рядом с вами? У меня муж проф в грибах и по спортивной рыбалке. У вас  есть  где порыбачить поблизости? Если у твоей подруги агритуризмо, значит к ней можно приехать?

Уф! Голова кругом пошла - сколько тебе вопросов назадавала!

У меня в июле будет пять дней свободных - вот мы и не знаем как их использовать пополезнее! Мне везде хорошо, а вот моей половинке - все не так. Уверена, если бы он поехал порыбачить и грибы пособирать, то мы бы хорошо отдохнули.

Я люблю тебя, Жизнь!!!
Изображение пользователя Nailya.

Ответ: Лесная кладовая.

vela89 пишет:

Грибы сейчас у меня везде, где только можно. Я вот не умею их засаливать или мариновать. А книжки по приготовлению здесь нет у меня. Про заморозку слышала. Но пока замораживать рано: будут ещё осенью.

Галя, я бы белые только немного замариновала (здесь я тебе не помошница), а много, много посушила (очень уж, по моему, удобно их использовать в сушеном варианте, например, в виде порошка).

А вот про лисички попробую найти рецепт, в свое время видела, смысл его таков, что лисички, опять же не моются, а только чистятся, затем пересыпаются пряной смесью и  в емкость с гнетом. Т.е. они свежие, никак не варятся до того. Потом угостишь, если получится?

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя vela89.

Ответ: Лесная кладовая.

Грибы сейчас у меня везде, где только можно. Я вот не умею их засаливать или мариновать. А книжки по приготовлению здесь нет у меня. Про заморозку слышала. Но пока замораживать рано: будут ещё осенью.

Делай, что должно, и
Изображение пользователя Nailya.

Ответ: Лесная кладовая.

vela89 пишет:

Наиля, в основном белые, лисички .

А мне лисички нравятся очень Один француз научил так готовить:

очистить лисички, но не мыть, на горячую сковородку с маслом (по моему он делал со сливочным) и добавить несколько зубчиков чеснока. Очень просто и вкусно.

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя mimmina.

Ответ: Лесная кладовая.

Ух, белые,это здорово,они здесь порчини называются. Из них самые вкуснячие (грибные) блюда готовятся... Ризотто,паста,мясо(скалопини)... ням-нам и я хочу!
Изображение пользователя vela89.

Ответ: Лесная кладовая.

Наиля, в основном белые, лисички .

Делай, что должно, и
Изображение пользователя Nailya.

Ответ: Лесная кладовая.

Самый простой рецепт переработки грибов- почистить, помыть и в маленьких емкостях заморозить.

А рецепты, их море. Я делала пироги с грибной начинкой, кашу гречневую с грибами, супы разные с лапшой и с овощами, омлеты, глазуньи. Вот только грибы с картошкой не люблю. Жюльен, на самом деле так и не достигла в этом блюде того что хотела. У нас здесь на сайте в кулинарном разделе, по моему хороший рецептик супа грибного был, посмотри.

А какие у тебя грибы? Я ещё ни разу в Италии не собирала, они наверное отличаются от наших? И ещё лицензия говорят нужна на их сбор.

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии