Утка с апельсинами

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя Валерия Пиффари.

Сегодня впервые сделала утку с апельсинами. Раньше делала только с яблоками.

А сегодня нашла этот видеорецепт и решила попробовать:

Утка еще в духовке, но уже пахнет. Бум надеяцца enlightened

Изображение пользователя lenarossi.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Утка с апельсинами

Классный рецепт! Спасибо! Подскажите, где продаются такие термометры для еды в Италии, как на этом видео? Обыскала наши 3 суппермаркета, ни в одном не нашла....

Изображение пользователя Антон Гросс.
VIP-участник

Re: Утка с апельсинами

Комментарий на пять звезд.

Elenaashby пишет:

Ну как, надежды оправдались? Как получилось?

Вышло отлично, особенно с блинами. Я у китайцев подсмотрел, они утку по-пекински едят с блинами, куда кладут разную начинку и утку. Но эта особенно вкусно вышла, соусом поливать прям на блине :)

Маловато правда будет, маловато!

Иммиграция в Италию, от создателей портала "Италия по-русски"

Изображение пользователя Anna27.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Утка с апельсинами

Валерия Пиффари пишет:

Василиса Премудрая пишет:

А я сегодня решила испечь блинчики. Утка для меня - это очень сложно. А блинчиков я могу за час целую гору напечь... А ем их со сгущенкой...

На гарнир у нас как раз были блинчики frown

У нас блинчики планируюся завтра. Причем я развозжу тесто для блинчиков, а печет обычно муж. Очень удобно.... wink

Изображение пользователя Elenaashby.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Утка с апельсинами

Кампана пишет:

Выглядит очень аппетитно. Тоже захотелось приготовить.mail

Я вот думаю, курицу же так же можно приготовить, или не то будет. Интересно сочетание сладкого соуса с мясом. 

Elena Ashby

Изображение пользователя Кампана.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Утка с апельсинами

Выглядит очень аппетитно. Тоже захотелось приготовить.mail

Изображение пользователя Elenaashby.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Утка с апельсинами

Ну как, надежды оправдались? Как получилось? Я сначала ролик посмотрела, потом перевод прочитала. Я почти все правильно поняла, даже удивительно! Не поняла только про крахмал, думала, что молоко вливает. kiss

Elena Ashby

Изображение пользователя Anna27.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Утка с апельсинами

Валерия Пиффари пишет:

Anna27 пишет:

Валерия,спасибо за видеорецепт, с апельсином интересно.  Я не сильна в итальянском,но слово термометр не сложно перевести, а вот что это за термометр? Специальный для кулинарии,что им меряют? - температуру внутри блюда? Первый раз такое вижу cool

Да, такой термометр продается в Италии в хозяйственных магазинах.

Спасибо, надо прикупить, люблю всякие такие "штуки" для кухни...

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Утка с апельсинами

Василиса Премудрая пишет:

А я сегодня решила испечь блинчики. Утка для меня - это очень сложно. А блинчиков я могу за час целую гору напечь... А ем их со сгущенкой...

На гарнир у нас как раз были блинчики frown

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Утка с апельсинами

Anna27 пишет:

Валерия,спасибо за видеорецепт, с апельсином интересно.  Я не сильна в итальянском,но слово термометр не сложно перевести, а вот что это за термометр? Специальный для кулинарии,что им меряют? - температуру внутри блюда? Первый раз такое вижу cool

Да, такой термометр продается в Италии в хозяйственных магазинах.

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Утка с апельсинами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

anatra-allarancia-ingr

  • 1 утка (около 1,8 кг)
  • 30 г сливочного масла, 150 пряных трав
  • сок 2 апельсинов
  • цедра апельсина
  • сок половины лимона
  • 50 г сахара, 1 стакан воды
  • 25-30 г ликера Grand Marnier или Curacao
  • 1 ч.л. кукурузного крахмала
  • лавровый лист, 2 апельсина для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

   1.     Выпотрошить утку и удалить шею и огузок.

   2.     Обсмолить утку, помыть и подсушить.

   3.       Натереть утку изнутри солью, перцем и вложить лавровый лист.

4.  Завязать утку, чтобы она не развалилась во время приготовления.anatra-allarancia.proc-1

5.  Обжарить утку в утятнице на сливочном масле со всех сторон, добавить пряных трав и поставить в духовку при 190-200°C час-полтора. Проверять готовность можно либо специальным термометром (внутри должно быть не менее 65°C), либо прокалывать шпажкой, - должен вытекать прозрачный сок без примеси крови.

6.  Во время приготовления часто поливать утку вытекающим соком.anatra-allarancia.proc-2

7.  Пока утка запекается, приготовить соус: положить апельсиновую цедру в кипящую воду на 2 минуты.

8.  Промакнуть цедру и тонко нарезать.

9.  В отдельной кастрюльке растопить сахар до янтарного цвета.anatra-allarancia.proc-3

10.  Добавить апельсиновый сок, дать покипеть пару минут и выключить огонь.anatra-allrancia-4.1

11.  Вынуть утку из духовки и проверить готовность.

12.  Переложить утку на блюдо и накрыть фольгой, чтобы она не остыла.anatra-allarancia.proc-5

13.  Снова довести апельсиновый соус до кипения, добавить пару ложек сока, который образовался при жарке, и влить крахмал, растворенный в стакане воды.
anatra-allarancia.proc-6

14.  Снять соус с огня и процедить.

15.  Добавить нарезанную цедру и апельсиновый ликер.anatra-allarancia.proc-7

16.  Заправить соус солью и перцем.

17.  Развязать утку, полить апельсиновым соусом и украсить ломтиками апельсина.anatra-allarnacia-9

18.  Подать утку с соусом отдельно в соуснике.anatra-allarancia.hom-e-finale-2

Изображение пользователя Василиса Премудрая.
Почетный участник

Re: Утка с апельсинами

А я сегодня решила испечь блинчики. Утка для меня - это очень сложно. А блинчиков я могу за час целую гору напечь... А ем их со сгущенкой...

Василиса Премудрая

Изображение пользователя Anna27.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Утка с апельсинами

Валерия,спасибо за видеорецепт, с апельсином интересно.  Я не сильна в итальянском,но слово термометр не сложно перевести, а вот что это за термометр? Специальный для кулинарии,что им меряют? - температуру внутри блюда? Первый раз такое вижу cool

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии