Цацыки

Однозначно.Спасение только в уменьшении порций,

И после18.00 рот заклеить))) 

Мы эти цацыки после прочтения рецепта Валерии уже неделю практически безотрывно едим. Только ввиду того, что наша семья обожает сельдерей , я туда рублю его стебель. Я даже на этих цацыках уже 2 кило скинула. Короче , об-едаемся по полной и не полнеем.Вещь! 

Ясно! ))) кефир нашел.

я покупаю в Eurospin. Там есть и latte di kefir, и latte fermentato. Поллитра за 56 центов .

Но мне нравится второе, оно действительно наш кефир, а у первого только название, а на вкус совсем другое.

в Lidl, Penny market,  есть так и называется Latte di kefir (чешский)

Еще предложу несколько рецептов:

Холодный суп "Таратор"

Кефир, свежие огурцы - половина массы кефира, 2 ст. л. измельченных грецких орехов, 2 ст. л. растительного масла, 4 дольки чеснока, соль по вкусу, 2 ст. л. измельченной зелени укропа.

Взбить кефир. Отдельно взбить раст. масло, истолченный чеснок и измельченные грецкие орехи. Смешать взбитый кефир и взбитое масло со специями, добавить мелко нарезанный огурец и укроп. Добавить в суп немного кипяченой холодной воды по желанию и посолить по вкусу.

Суп из кислого молока (кефира)

Кефир, картофель - чуть меньше половины массы кефира, соль, тмин по вкусу, 1 ст. л. муки, яйцо (желток), 4 ст. л. измельченной зелени укропа, уксус, сахар по вкусу.

Отварить в подсоленной воде кубиками нарезанный картофель, добавив щепотку тмина. Смешать кефир, муку, желток и заправить полученной смесью картофельный суп. Все осторожно перемешать, чтобы картофельные кубики не развалились. Готовый суп заправить по вкусу сахаром, уксусом и зеленью укропа. Подавать горячим.

И особенно любимая "Окрошка с творогом". Скоро будет актуальна, рекомендую попробовать: приблизительно 2 стакана свежей клубники, 2 ст. л. меда, 150 г творога, 3 гвоздчки, 1 л кефира, 1 л воды, 1 стакан сметаны.

Вскипятить стакан воды, положить в него гвоздику, плотно закрыть дать  отвару настояться в 10 минут. Затем остудить, процедить и, тщательно перемешивая, соединить с творогом, протертым через сито. Клубнику промыть, залить смесью кефира и холодной кипяченой воды, добавить мед, творог. Все перемешать. Подавать со сметаной.

А я окрошку на дух не переношу...

Olaf пишет:

Ингридиенты вкусные... Интересно, а не слишком соленым получается?

 

Да, забыла написать что солить не надо )

И еще, если в кефирно-огуречно зеленную смесь добавить соленого (можно маринованого) огурчика, то и во время жары великолепное питье, и, пардон, от похмелья оттягивает великолепно

Предлагаю употребляемые нами вариации: вместо огурцов прекрасно подойдет шпинат (можно вместе с огурцам).  Шпинат придаст большую питательность блюду, он очень сытный. И плюс любая зелень, имеющаяся в наличии (укроп, петрушка, базилик и т.д.). Масло мы не добавляем, но попробую завтра сделать. Очень вкусно обогатить это блюдо мелко нарезанным сыром "Фета". Я очень люблю вариант с соленой красной рыбой (и с фета) + кедровые орешки, но это уже на ценителя. Кстати, эту же смесь (в этом случае без рыбы, орешков и шпината (кстати, можно и без феты), а с достаточно большим количеством базилика, укропа и кинзы) настоятельно рекомендую использовать в качестве маринада для мяса на шашлык, барбекю или просто жарения или тушения в домашних условиях. За нежность и удивительный вкус конечного блюда ручаюсь абсолютно!

Оля! Это просто райски вкусно! Я - человек, который очень любит мясо! Но вот это я люблю в триста раз больше ))) И не то что люблю, обожаю просто!

и хде вы все кефир находите? а у вас, Валерия, так он вообще арабский?

мне больше всего нравится делать дзадзыки со сметаной или натуральным йогуртом..... ням-ням-ням ,  с кефиром никогда не пробывала.... а еще иногда туда добавляют мелко нарезанный укроп, совсем немного...