Загогульки...

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя Tanit.

Пару месяцев назад, возвращаясь из гостей домой поездом, имела неосторожность угоститься печеньем, предложенным мне попутчицей...

И загрызла то всего одну загогульку и запала она мне в душу. 

Добравшись до всемирной паутины стала шерстить картинки и таки нашла фото моей слабости... Имя ей, если верить, - Торкетти - Итальянское сахарное печенье...  

Но! Всего одно но, но какое!! Ни по одному рецепту у меня оно не получилось как то! То самое что соблазнило меня...  Есть ли искусницы на нашем замечательном форуме? 

У меня никак оно не выходит рассыпчатым, нежным... может дело в продуктах? 

Изображение пользователя Tanit.

Re: Загогульки...

 Libera, на фото не мое печенье... я выпекаю румянее :) 

Про муку уже подумала, буду делать на другой теперь, попробую несколько видов. Крахмал, да надо попробовать немного. А тесто делаю без дрожжей... просто один из рецептов с дрожжами, все остальные варианты, что встречала - без них. В основном в составе появляется то газировка, то пиво.

Сделаю вариант более-менее удачный и вывешу свои фотографии Загогулек! 

Изображение пользователя woit.

Re: Загогульки...

Ну просто  -  воплощение высказвывния  одного известного российского политика. Попробовать бы на вкус.

Изображение пользователя Libera.

Re: Загогульки...

На фото ваше печенье бледное, его следовало больше подрумянить. Еще, часто, виновата мука - для печенья и тортов мука должна быть с большым количеством крахмала, сорт 00, можо к обычной муке добавить  крахмал.

Поскольку тесто дрожжевое, возможно, оно недостаточно выкисло. Дрожжи не пивные, а обычные пекарские.

http://cucina.corriere.it/ricette/valle-d-...

этот рецепт я сама не пробовала, но попробую.

Изображение пользователя Nata....

Re: Загогульки...

Tanit пишет:

Как успехи?  

У меня получилось   Очень вкусно, правда тяжеловато.

Соду не добавляла и следовала строго по рецепту.

Спасибо за рецепт.

Изображение пользователя Tanit.

Re: Загогульки...

Как успехи?  

У меня сестренка напекла Загогулек на газированной воде добавив чуть-чуть соды... Написала что получились нежные и рассыпчатые. И много зависит от печи! В одной ей пришлось долго их готовить и они вышли сухие и похожие больше на крекеры. 

Осталось мне только с содой попробовать и найти пивные дрожжи для варианта по ссылке чуть выше.

Изображение пользователя Nata....

Re: Загогульки...

Tanit пишет:

Nata... по рецепту нужно было держать 15-20 минут при 180 градусах. 

спасибо большое  завтра испеку.

Изображение пользователя Tanit.

Re: Загогульки...

Nata... по рецепту нужно было держать 15-20 минут при 180 градусах. 

У нас мини-печка примерно за такое время и выпекает. Я смотрю как подрумянится, так и на стол! 

А еще по одному из рецептов вместо газировки добавляется пиво! 

Yagoda-Malina спасибо! С пивными дрожжами варианта еще не встречала - попробую! 

Изображение пользователя Yagoda-Malina.

Re: Загогульки...

Это торчетти. Очень вкусные, нежные и в то же время хрустящие, рассыпаются и тают во рту. Я пекла их по этому рецепту http://ru.geniuscook.com/italjanskaja-kuhn...

Изображение пользователя Nata....

Re: Загогульки...

Tanit пишет:

Вчера наваяла еще разочек по рецепту:

125г масла растерла с 250 г муки в мелкую крошку, добавила 3 столовые ложки сахара и 60 мл газированной воды. Замесила, охладила, налепила червячков и свернула в загогульки. Обваляла в сахаре и запекла. 

Я попробую сделать, рецепт совсем не сложный. Позже сообщу как получилось.

А сколько времени в духовке держать?

Изображение пользователя AnastasiaK.
Заслуженный участник

Re: Загогульки...

надо в группе по кулинарии поспрашивать. Я бы тоже хотела попробовать.

На Родине твои поступки - это лицо твоей Семьи, а за ее пределами - они лицо твоего Народа...

Изображение пользователя Tanit.

Re: Загогульки...

Вчера наваяла еще разочек по рецепту:

125г масла растерла с 250 г муки в мелкую крошку, добавила 3 столовые ложки сахара и 60 мл газированной воды. Замесила, охладила, налепила червячков и свернула в загогульки. Обваляла в сахаре и запекла. 

Не то чтобы получилось как хотелось, но вполне с&едобно 

Неужели никто не печет такое??? 

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии