Самые популярные итальянские десерты

Панна Кота переводится с итальянского как «вареные сливки». Основу десерта составляют сливки, молоко, сахар, при этом необходима высокая жирность продуктов и свежесть. После нагревания ингредиентов и доведения массы до кипения десерт разливается в формочки и ставится на 12 часов в холодильник. В зависимости от плотности готового продукта его выкладывают либо на тарелку, либо подносят в креманке. Менее плотный получается десерт, в который добавлено меньше желатина. Подается панна кота как классически, так и с карамельным, шоколадным, фруктовым соусами, ягодами. Когда то давно сливки нагревали вместе с рыбными костями и добавляли фрукты, ягоды и охлаждали. Особо ничего не изменилось, только вместо рыбных костей теперь используют желатин.

Приготовление. Сливки, сахар и ваниль варят на маленьком огне 15 минут. Потом остужают и разливают по формам. Далее готовый десерт переворачивают на блюдо и украшают фруктами, ягодами и соусом. Желатин лучше брать листовой, потому что он является наиболее чистым, без каких либо примесей, а это хорошо отражается на запахе готовой панна котты. Десерт готовить можно заранее, так как он хорошо сохраняется 2-3 дня.