Такова неаполитанская традиция-готовить угря на рождественский ужин. Обычно это бывает самка -капитоне(capitone),как ее называют здесь. В отличии от самца ,она гораздо крупнее и достигает полутора метров. Найти этот деликатес перед рождеством можно в любом рыбном магазине Неаполя и его окрестностей.
Их продают живыми,плавающими в ванночках
Это очень жирная рыба. Обычно ее маринуют,
тушат с помидорами,
Anguilla in umido. Fonte Foto: virginie.it
жарят,
или готовят на углях..
.Традиция эта, как и многое в Неаполе,очень давняя.
1890 год. Неаполь.Рождество. Угорь
Re: Угорь на рождественский ужин.
пт, 29/11/2013 - 23:20 — Prosto Elena-6Вы если еще знаете интересные необычные места делитесь,пожалуйста. Ведь ,недаром,портал- информационный, кому-нибудь пригодится.
Re: Угорь на рождественский ужин.
пт, 29/11/2013 - 16:58 — Кампана+4Думаю, что далековато будет. Это от Неаполя, в сторону Мондрагоне, по суперстраде. В Villa Literne.
Вы если еще знаете интересные необычные места делитесь,пожалуйста. Ведь ,недаром,портал- информационный, кому-нибудь пригодится.
Re: Угорь на рождественский ужин.
пт, 29/11/2013 - 14:24 — rosa voskresenskaya-5Обычно, можно попросить продавца и он вам все сделает.
Re: Угорь на рождественский ужин.
пт, 29/11/2013 - 11:37 — Prosto Elena-6Обычно, можно попросить продавца и он вам все сделает.
Re: Угорь на рождественский ужин.
пт, 29/11/2013 - 11:18 — Кампана+4Обычно, можно попросить продавца и он вам все сделает.
Re: Угорь на рождественский ужин.
пт, 29/11/2013 - 11:15 — Prosto Elena-6Круглый год? Делитесь ,что за ресторан.
Где находится?
Re: Угорь на рождественский ужин.
пт, 29/11/2013 - 11:12 — Prosto Elena-6Re: Угорь на рождественский ужин.
пт, 29/11/2013 - 11:12 — Кампана+4Круглый год? Делитесь ,что за ресторан.
Где находится?
Re: Угорь на рождественский ужин.
пт, 29/11/2013 - 11:09 — Prosto Elena-6Re: Угорь на рождественский ужин.
пт, 29/11/2013 - 00:06 — Кампана+4А вы с мужем готовите угря по лучшим неаполитанским традициям?
Как ни странно, он не традиционалист. Предыдущие 2 Рождества встречали с семьей его сестры. Все как обычно, "праздник живота". Но мы оба едим мало, поэтому для обоих пытка проводить 3-4 часа за столом, поглощая неимоверное количество всякой еды. Это Рождество хочу провести вдвоем по моим пресональным традициям и моему сценарию. И без 10 перемен блюд.
Re: Угорь на рождественский ужин.
чт, 28/11/2013 - 23:56 — marina budon-20А вы с мужем готовите угря по лучшим неаполитанским традициям?
Как ни странно, он не традиционалист. Предыдущие 2 Рождества встречали с семьей его сестры. Все как обычно, "праздник живота". Но мы оба едим мало, поэтому для обоих пытка проводить 3-4 часа за столом, поглощая неимоверное количество всякой еды. Это Рождество хочу провести вдвоем по моим пресональным традициям и моему сценарию. И без 10 перемен блюд.
Re: Угорь на рождественский ужин.
чт, 28/11/2013 - 23:32 — Кампана+4Да, угорь жирноват. Мне нравится копченый, но все равно больше кусочка съесть не могу. Лена, а ты не знаешь, здесь угря коптят? Не видела в продаже.
А вы с мужем готовите угря по лучшим неаполитанским традициям?
Re: Угорь на рождественский ужин.
чт, 28/11/2013 - 23:22 — marina budon-20Да, угорь жирноват. Мне нравится копченый, но все равно больше кусочка съесть не могу. Лена, а ты не знаешь, здесь угря коптят? Не видела в продаже.