Угорь на рождественский ужин.

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя Кампана.

Такова неаполитанская традиция-готовить угря на рождественский ужин. Обычно это бывает  самка  -капитоне(capitone),как ее называют здесь. В отличии от самца ,она гораздо крупнее и достигает полутора метров. Найти этот деликатес перед рождеством можно в любом рыбном магазине Неаполя и его окрестностей.

 

Их продают живыми,плавающими в ванночках

Это очень жирная рыба. Обычно ее маринуют,

тушат с помидорами,

Anguilla in umido. Fonte Foto: virginie.it

жарят,

или готовят на углях..

 

 

 

.Традиция эта, как и многое в Неаполе,очень давняя.

1890 год. Неаполь.Рождество. Угорь


 

Изображение пользователя Prosto Elena.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Угорь на рождественский ужин.

Кампана пишет:

Вы если еще знаете интересные необычные места делитесь,пожалуйста. Ведь ,недаром,портал- информационный, кому-нибудь пригодится.

 

Есть еще симпатичный ресторанчик в местечке Triflisco. Vecchio Mulino называется. Там можно поесть лягушачьи лапки и перепелов на гриле с прекрасным домашним вином! Рядом бьют источники с чистейшей водой и сам ресторанчик стоит на небольшой запруде, по которой плавают гуси и утки. Когда летом жара, там - прохлада. Только это опять, от вас, Лена, далеко!

Изображение пользователя Кампана.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Угорь на рождественский ужин.

Prosto Elena пишет:

 Думаю, что далековато будет. Это от Неаполя, в сторону Мондрагоне, по суперстраде. В Villa Literne.

От меня далековато,около часа езды. Но интересно,не знала ,что есть ресторан,специализирующийся на угре.

Вы если еще знаете интересные необычные места делитесь,пожалуйста. Ведь ,недаром,портал- информационный, кому-нибудь пригодится.

 

Изображение пользователя rosa voskresenskaya.
Почетный участник

Re: Угорь на рождественский ужин.

Prosto Elena пишет:
Кампана пишет:

Обычно, можно попросить продавца и он вам все сделает. smiley

На заре семейной жизни, я пыталась показать, что " я все могу, я все сама" ! Зря я это делала!

Изображение пользователя Prosto Elena.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Угорь на рождественский ужин.

Кампана пишет:

Обычно, можно попросить продавца и он вам все сделает. smiley

На заре семейной жизни, я пыталась показать, что " я все могу, я все сама" ! Зря я это делала!

Изображение пользователя Кампана.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Угорь на рождественский ужин.

Prosto Elena пишет:
Попробовала дома приготовить и купила живого! Так потом гонялась за ним ! Такая шкурка толстая, не перерезать! Оказывается, его нужно было сначала головой об раковину стукнуть, оглушить ( бррррр)! Больше не экспериментирую!

devilКак там было у Чехова,про то ,как селедку чистить: " ...ейной мордой мне в харю тыкала"

Обычно, можно попросить продавца и он вам все сделает. smiley

Изображение пользователя Prosto Elena.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Угорь на рождественский ужин.

Кампана пишет:

Prosto Elena пишет:
У нас был любимый ресторан, куда мы ходили специально из-за угря. Там его подавали во всех видах. И жареный, и на углях, и в бульоне, а вот копченого не было.

Круглый год? Делитесь ,что за ресторан.smiley Где находится?

Думаю, что далековато будет. Это от Неаполя, в сторону Мондрагоне, по суперстраде. В Villa Literne.

Изображение пользователя Prosto Elena.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Угорь на рождественский ужин.

Попробовала дома приготовить и купила живого! Так потом гонялась за ним ! Такая шкурка толстая, не перерезать! Оказывается, его нужно было сначала головой об раковину стукнуть, оглушить ( бррррр)! Больше не экспериментирую!

Изображение пользователя Кампана.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Угорь на рождественский ужин.

Prosto Elena пишет:
У нас был любимый ресторан, куда мы ходили специально из-за угря. Там его подавали во всех видах. И жареный, и на углях, и в бульоне, а вот копченого не было.

Круглый год? Делитесь ,что за ресторан.smiley Где находится?

Изображение пользователя Prosto Elena.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Угорь на рождественский ужин.

У нас был любимый ресторан, куда мы ходили специально из-за угря. Там его подавали во всех видах. И жареный, и на углях, и в бульоне, а вот копченого не было.

Изображение пользователя Кампана.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Угорь на рождественский ужин.

marina budon пишет:

Кампана пишет:

 

А вы с мужем готовите угря по лучшим неаполитанским традициям?

Как ни странно, он не традиционалист. Предыдущие 2 Рождества встречали с семьей его сестры. Все как обычно, "праздник живота". Но мы оба едим мало, поэтому для обоих пытка проводить 3-4 часа за столом, поглощая неимоверное количество всякой еды. Это Рождество хочу провести вдвоем по моим пресональным традициям и моему сценарию. И без 10 перемен блюд.

И мы ,обычно,  дома  себя лучше чувствуем на Рождество.smiley и блюда готовим немного, но традиционные.

Изображение пользователя marina budon.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Угорь на рождественский ужин.

Кампана пишет:

 

А вы с мужем готовите угря по лучшим неаполитанским традициям?

Как ни странно, он не традиционалист. Предыдущие 2 Рождества встречали с семьей его сестры. Все как обычно, "праздник живота". Но мы оба едим мало, поэтому для обоих пытка проводить 3-4 часа за столом, поглощая неимоверное количество всякой еды. Это Рождество хочу провести вдвоем по моим пресональным традициям и моему сценарию. И без 10 перемен блюд.

Изображение пользователя Кампана.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Угорь на рождественский ужин.

marina budon пишет:

Да, угорь жирноват. Мне нравится копченый, но все равно больше кусочка съесть не могу. Лена, а ты не знаешь, здесь угря коптят? Не видела в продаже.

Не видела.smiley  Если набрать в Гугле,то можно увидеть,что его коптят на Сардинии.

А вы с мужем готовите угря по лучшим неаполитанским традициям?

Изображение пользователя marina budon.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Угорь на рождественский ужин.

Да, угорь жирноват. Мне нравится копченый, но все равно больше кусочка съесть не могу. Лена, а ты не знаешь, здесь угря коптят? Не видела в продаже.

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии