Это старинный семейный рецепт"fogacia" я узнала от старшей сестры моего мужа.И научилась замешивать давольно таки хорошое тесто на эту разновидность пиццы.
Несудите строго.Выстовляю моё блюдо на весенний конкурс.
| Просмотреть | Прикрепленный файл | Размер |
|---|---|---|
 | Это в процессе приготовления.Сын помогал помидорки выкладывать. | 434.35 кб |
 | Уже готово пойти в духовку. | 472.89 кб |
 | А это уже готовая "fogacia". | 569.26 кб |
Re: Моё коронное блюдо.
вс, 28/02/2010 - 13:01 — Argenta0да, я знаю, но как я поняла девушка манку искала для других целей тоже, а для дрожжевого теста я никогда не слышала что нужно особую муку покупать, вернее смесь делать, полюбопытствую тоже завтра в нашем супермаркете насчет семолы-муки
Re: Моё коронное блюдо.
вс, 28/02/2010 - 11:57 — динааа+1семола типа нашей манки продается часто в отделе пасты, там где мелкая паста на министроне, но это не мука
"Манитобу" нашла,
а вот "семола" (манную)-нет
...будем искать! 
Манка по "нашему" очень грубая,а вот семола мелко дробленная как мука.
Возможно, в этом мире ты всего лишь человек, но для кого-то ты - весь мир.
Re: Моё коронное блюдо.
вс, 28/02/2010 - 10:40 — Argenta0семола типа нашей манки продается часто в отделе пасты, там где мелкая паста на министроне, но это не мука
"Манитобу" нашла,
а вот "семола" (манную)-нет
...будем искать! 
Re: Моё коронное блюдо.
сб, 27/02/2010 - 20:44 — Contonese0"Манитобу" нашла,
а вот "семола" (манную)-нет
...будем искать! 
Может подойти и farina di grano duro, та же "семола".
Тоже пеку эту фокаччу, только немного другой рецепт.
Re: Моё коронное блюдо.
сб, 27/02/2010 - 17:37 — Halloween0"Манитобу" нашла,
а вот "семола" (манную)-нет
...будем искать! 
Re: Моё коронное блюдо.
сб, 27/02/2010 - 16:13 — динааа+1"Манитобу" нашла,
а вот "семола" (манную)-нет
...будем искать! 
Умничка,кто ищет тот всегда находит
Возможно, в этом мире ты всего лишь человек, но для кого-то ты - весь мир.
Re: Моё коронное блюдо.
сб, 27/02/2010 - 16:11 — Aquila0"Манитобу" нашла,
а вот "семола" (манную)-нет
...будем искать! 
Re: Моё коронное блюдо.
сб, 27/02/2010 - 15:46 — динааа+1Смотрела
видела там поленту, муку обычную, всякие "фигульки" и присыпки для тортов, смеси готовые для пиццы. 
Тааак, завтра у меня закуп продуктов по плану. Вот пойду и посмотрю внимательнее
Если найду, приготовлю вашу "фокаччу" и отзыв напишу. Ну а если не найду, отправим рецепт на доработку, за сложноть ингредиентов
Заранее охотно ставлю плюсик т.к только сейчас узнала о смешивании 3-х видов муки для достижения какой то цели. Очень интересно в чем разница
Специально сфотографировала.Выглядит вот так....
Возможно, в этом мире ты всего лишь человек, но для кого-то ты - весь мир.
Re: Моё коронное блюдо.
сб, 27/02/2010 - 11:15 — динааа+1самом маленьком городке найдётся супермаркет там есть отделы муки смотрите внимательнее а вернее читайте на упаковке указано "Semola rimacinata ideale per pasta" и "Farina di Manitoba ideale per pizza e dolci"
А в Москве где ЭТО все искать???
Я сама немосквичка незнаю магазины там,но можете вместо муки манитоба использовать только муку типо00,тесто небудет воздушным.
Возможно, в этом мире ты всего лишь человек, но для кого-то ты - весь мир.
Re: Моё коронное блюдо.
сб, 27/02/2010 - 11:13 — динааа+1Смотрела
видела там поленту, муку обычную, всякие "фигульки" и присыпки для тортов, смеси готовые для пиццы. 
Тааак, завтра у меня закуп продуктов по плану. Вот пойду и посмотрю внимательнее
Если найду, приготовлю вашу "фокаччу" и отзыв напишу. Ну а если не найду, отправим рецепт на доработку, за сложноть ингредиентов
Заранее охотно ставлю плюсик т.к только сейчас узнала о смешивании 3-х видов муки для достижения какой то цели. Очень интересно в чем разница
кстати там вот там и должно быть,если нет то спросите у продавца.Ну а если ненайдёте то вместо манитобы используйте обыкновенную муку типо 00,просто тесто небудит таким воздушным.
Возможно, в этом мире ты всего лишь человек, но для кого-то ты - весь мир.
Re: Моё коронное блюдо.
сб, 27/02/2010 - 10:34 — Laziale0Супермаркет "Мегацентр Италия" - ул.академика Пилюгина,10 (Воронцовский парк)...на всякий случай
Re: Моё коронное блюдо.
сб, 27/02/2010 - 10:31 — Mama Katya02. Павильон "Итальянский дом" , Дорогомиловский рынок, пав.6-27/28 и еще одна итальянская палатка через ряд напротив.
3. Супермаркет "Азбука вкуса", производитель Molino Grassi в ассортименте...
4. Глобус Гурмэ ...возможно...
Спасибо, добрый человек!
Даже с картинками, специально для таких вот беспомощных как я. :-)
Re: Моё коронное блюдо.
сб, 27/02/2010 - 10:29 — Laziale01.
2. Павильон "Итальянский дом" , Дорогомиловский рынок, пав.6-27/28 и еще одна итальянская палатка через ряд напротив.
3. Супермаркет "Азбука вкуса", производитель Molino Grassi в ассортименте...
4. Глобус Гурмэ ...возможно...
Re: Моё коронное блюдо.
сб, 27/02/2010 - 07:12 — Mama Katya0самом маленьком городке найдётся супермаркет там есть отделы муки смотрите внимательнее а вернее читайте на упаковке указано "Semola rimacinata ideale per pasta" и "Farina di Manitoba ideale per pizza e dolci"
А в Москве где ЭТО все искать???
Re: Моё коронное блюдо.
пт, 26/02/2010 - 15:16 — Aquila0Смотрела
видела там поленту, муку обычную, всякие "фигульки" и присыпки для тортов, смеси готовые для пиццы. 
Тааак, завтра у меня закуп продуктов по плану. Вот пойду и посмотрю внимательнее
Если найду, приготовлю вашу "фокаччу" и отзыв напишу. Ну а если не найду, отправим рецепт на доработку, за сложноть ингредиентов
Заранее охотно ставлю плюсик т.к только сейчас узнала о смешивании 3-х видов муки для достижения какой то цели. Очень интересно в чем разница
Re: Моё коронное блюдо.
пт, 26/02/2010 - 14:42 — динааа+1Мука манитоба(тип муки для брожения теста при низких температурах)-150гр.
Мука "семола" (манная)-150гр.
Я не сомневаюсь, что вкусно!!!
но вот только где эту муку искать...Мука манитоба-первый раз слышу. Мука семола (манная)
В любом даже самом маленьком городке найдётся супермаркет там есть отделы муки смотрите внимательнее а вернее читайте на упаковке указано "Semola rimacinata ideale per pasta" и "Farina di Manitoba ideale per pizza e dolci"
Возможно, в этом мире ты всего лишь человек, но для кого-то ты - весь мир.
Re: Моё коронное блюдо.
пт, 26/02/2010 - 14:20 — Aquila0Мука манитоба(тип муки для брожения теста при низких температурах)-150гр.
Мука "семола" (манная)-150гр.
Я не сомневаюсь, что вкусно!!!
но вот только где эту муку искать...Мука манитоба-первый раз слышу. Мука семола (манная). Я искала, недавно, манку для блинчиков, но так я и не нашла. Подумала что, с манкой такие же проблеммы, как со сметаной, сгущёнкой, свеклой, гречкой. т.е такие продукты здесь не используют, а значит и не продают.
Re: Моё коронное блюдо.
пт, 26/02/2010 - 13:44 — korsack0ням-ням
приготовлю дома любимому 
Re: Моё коронное блюдо.
пт, 26/02/2010 - 11:53 — Anna Fedorova0Спасибо за рецептик!!!!
Буду учиться!!!! Фотки очень аппетитные!
Re: Моё коронное блюдо.
пт, 26/02/2010 - 11:47 — динааа+1Спасибо всем форумчана,по многочисленным просьбам напечатаю рецепт очень лёгкий,самое главное это замесить тесто очень хорошо.
Ингридиенты:
Мука типо 00-200гр.
Мука манитоба(тип муки для брожения теста при низких температурах)-150гр.
Мука "семола" (манная)-150гр.
1 средний клубень картофеля отваренный
щепотку сахара
1 ст. ложка с горкой-соли
1 пачку(25гр.) свежих пивных дрожжей на 2 средних стакана теплой воды
10 помидорок черри
щепотку оригана
оливковое масло
оливки без косточек или с косточка(по вкусу)
Способ приготовления:
В глубокой посуде смешать все тири типа муки натереть через среднюю тёрку клубень картофеля и соль.В отделой посуде развести дрожжи в 2 стаканах тёплой воды(не горячей,а то "сварите" тесто)добавить щепотку сахара размешать до однородной консистенции.Вливать частями дрожжевую консистенцию в миску с мукой и хорошо замесить.Тесто будет липнуть к рукам,так должно быть.Я обычно месю тесто около 10 минут,для того что-бы хорошо обогатить массу кислородом и раздавить комочки от картофеля.Массу накрываю сверху другой посудой,"укутываю" в одеяло и ставлю в тёплое место на 1,5 часа.Прошло время беру форму диаметром 40 см смазываю дно и края формы небольшим количеством оливкового масла.Массу из посуды выкладываю в форму и осторожно рассправляю(если тесто прилипает к рукам, то смачите немного руки в холодной воде) по всему диаметру формы,делаю это для того что-бы разровнять тесто и опонять накрываю посудой сверху и "укутываю" оставлю ещё на 1,5 часа.
Приготовим начинку:помоем помидорки и высушим полотенчиком,нарезаем на 4 части все помидорки черри сбрызгиваем небольшим количеством оливкого масла,немного солим,немного оригана на вкус и перемешиваем.Оливки если они в воде,сливаем воду.
Ставим духовку разогревать на 200 градусов на среднюю полку.
Выкладываем на тесто сначала помидорки а затем оливки,соус от помидорок который дал,поливаем сверху...немного соли,спрыснуть оливковым маслом ну совсем немного и посыпать ориганом.
Ставим в духовку на 15-20 минут.
Прияного апетита.
Жду откликов на этот рецепт.
Возможно, в этом мире ты всего лишь человек, но для кого-то ты - весь мир.
Re: Моё коронное блюдо.
пт, 26/02/2010 - 11:14 — динааа+1А почему вы ее зовете ФОГАЧИА а не Фокаччиа? Это такое спец.название?
Упсс,прошу прощения опечаталсь.
Возможно, в этом мире ты всего лишь человек, но для кого-то ты - весь мир.
Re: Моё коронное блюдо.
пт, 26/02/2010 - 11:11 — Юлькин0Вкуууусно!!!
Я тоже жду рецепта 
, а то как раз тесто у меня и не получается, ни на фокачу, ни на блины, ни на пироги. Учи как делать тесто на фокачу 
Re: Моё коронное блюдо.
пт, 26/02/2010 - 11:09 — лондей0рецепт в студию!!!
Точно, тк фото пробудилио интерес и вызвало обильно слюноотделение
Re: Моё коронное блюдо.
пт, 26/02/2010 - 11:07 — Vesnushka0рецепт в студию!!!
Re: Моё коронное блюдо.
пт, 26/02/2010 - 11:02 — Chiksa+2А почему вы ее зовете ФОГАЧИА а не Фокаччиа? Это такое спец.название?
Re: Моё коронное блюдо.
пт, 26/02/2010 - 10:55 — Fayruza0Мастерица!
Сыночек даже приложил руку 
Губадию еще испечь бы для контраста, хозяюшка! Вкуснятина
Re: Моё коронное блюдо.
пт, 26/02/2010 - 10:43 — Mama Katya0Красивая и видно, что вкусная!
Колись! Делись рецептом!