Как мы готовили артишоки

Спасибки за подробности . Надо в следующем сезоне попробовать . Сейчас уже их сезон закончился . А еще я слышала , что артишоки с колючками более ароматные . Вот и воюю с колючками :)))

 Это все проделывать с очищенными артишоками ?

Спасибо за подсказку. А вот такой артишок я хочу приготовить: рисовая начинка готовится до полуготовности с приправами, томатной пастой по вкусу, затем сотейник наполняется на 1/3 водой и вперед. Только написано, что перед заполнением начинкой нужно взять артишок за основание и немного постучать по твердой поверхности, тогда, дескать, листья будут легче отделяться.

Да, около 20 минут, когда лепестки будут легко отрываться - можно накрывать на стол

я фарширую их двумя способами:

1. тертый козий сыр перемешиваю с петрушкой и чесноком

2. вместо сыра говяжий фарш опять же плюс петрушка и чеснок, соль и перец по вкусу

Начинку прокладываю между лепестками и варю в подсоленой воде, в воду добавляю немного лимонного сока. Получается очень вкусно

 И я люблю очень артишоки  в любом приготовлении . Правда    таких запеченых не пробовала еще . Спасибо за идею . Мне понравилась . Я чистить их не люблю 

я дома делаю артишоки фаршированные с мякотью хлеба, яйцом, пармезаном и потом готовлю их в пассате из помидоров

Выбрасываются лепестки, в общем все, что несъедобно, а сердцевина остается. Но так не для всех рецептов подходит, хочу вот попробовать сделать фаршированные артишоки, надо будет с лепестками брать... Интересно, кто-нибудь фаршировал артишоки, есть ли там какие подводные камни? 

А мы артишоки уже очищенные берем, их кладут, как аквариумных рыбок, в пакет с водой, чтобы не изменился цвет.. 

Да, мы ничего не очищали! Просто их очень хорошо помыли. После готовки в любом случае верхние лепестки жесткие, так что их снимаешь, а там внутри уже мягче и мягче, ближе к сердцевине.. Просто обалденное блюдо! Мне нравится, когда нужно кушать не прям сразу, а с затеей , особенно в такие дни как выходные. Попробуйте! Обязательно должно понравиться! Это блюдо из Неаполя, они там так готовят.