Pasta di gragnano (паста ди граньяно)

Некоторые из вас знают, что я люблю готовить. Есть у меня такое хобби :) Часто готовлю пасту, это простое и быстрое блюдо, некоторые соусы вообще не требует внимания. Закинул все по очереди в сковородку, сварил пасту, обязательно "аль денте" и готово. На тарелке макарон можно отбегать весь день.

Секрет хорошей пасты, в хороших ингредиентах. Кто из вас знает, что для соуса подойдет не любой помидор? Наверное еще меньше людей знают о существовании "пасты ди граньяно". Поэтому я хочу о ней написать в своем блоге.

В чем разница обычной пасты и "пасты ди граньяно".

Немного истории. Пасту начали производить в XVI веке когда во время массового голода в Королевстве Неаполя (да-да, раньше там тоже жили "не очень") паста стала основным продуктом благодаря своим питательным свойствам. Пасту прозвали "белым золотом". Самыми идеальными землями для производства пшена стал Неаполь и город Граньяно.

Паста ди граньяно отличается от обычной тем, что ее прокручивают через бронзовый "каток", поэтому она становится более рыхлой. За счет этого паста лучше впитывает соус и ваши блюда становятся удивительно вкусными.

Как и обычной пасты, у pasta di gragnano существует множество видов:

А какую пасту используете вы?