Споры о ценах на пиццу Флавио Бриаторе снова вышли на первый план. Узнаем, так ли далеки цены в Crazy Pizza от предложений некоторых самых известных итальянских пиццерий.

Какие самые распространенные разновидности артишоков произрастают на итальянских полях? Как правильно очистить цветок артишока? Как избежать почернения артишоков при хранении? Отвечаем на эти и другие вопросы в данной статье.

Организованный Unioncamere при поддержке Министерства сельского хозяйства, продовольствия и лесной политики и Министерства экономического развития, он проводится уже в тридцатый раз и является конкурсом самого качественного итальянского оливкового масла. Вот 5 бутылок, награжденных в этом году.

Число "Трех вилок" увеличилось до 41, все громкие имена подтверждены, а также появилось четыре новых участника. На первом месте с 96 баллами находится Нико Ромито из "Реале" в Кастель ди Сангро (Аквила). Кракко победил в номинации "ресторатор года". Среди победителей также Хайнц Бек, Антонино Каннаваччуоло и Дженнаро Эспозито.

Как выбрать и каковы характеристики качественной пасты? Действительно ли медленная сушка при низкой температуре и пропускание теста через специальную бронзовую форму сильно влияют на вкус, питательную ценность, консистенцию пасты и ее способность "держать" соус?

Согласно опросам, это наиболее любимый итальянцами десерт и одна из самых популярных сладостей в мире. Немного истории и самый старинный рецепт тирамису в этом материале.

Параллельные жизни самых известных рождественских сладостей Италии: согласно легенде, оба "сладких совершенства" родились при знатных дворах (Сфорца и Скала) и рецепты обоих никогда не прекращали совершенствоваться. Вплоть до прибытия синьоров Мотта и Мелегатти. Не обошлось здесь и без русских пасхальных куличей...

В издании 2021 года нет числовых оценок, это своеобразная награда тем, кто сопротивляется кризису новыми идеями и решениями. Вот 31 лучшая остерия этого года с севера на юг Италии!

В чем разница между римской пиццей и неаполитанской пиццей? От процентного содержания воды до процесса приготовления - вот все, что нужно знать.

Королевский чертополох

Артишок – одно из растений, однозначно ассоциирующихся с Италией. Его название имеет североитальянское происхождение и восходит к лигурийскому cocali – «шишка».