Салат со скаморцей и овощами на гриле
Ингредиенты
- • баклажаны 1 шт.
- • кабачки 2 шт.
- • сладкие перцы 1 жёлтый и 1 красный
- • цикорный салат (салат эндивий) 200 гр
- • сыр скаморца (сыр провола) 200 гр
- • измельчённая петрушка 1 ст. ложка
- • оливковое масло (по вкусу)
- • соль (по вкусу)
Поставьте электрогриль разогреваться; тем временем отрежьте у кабачка края и нарежьте его ломтиками поперёк; удалите у баклажана плодоножку и порежьте его ломтиками (1).
Ломтики баклажана и кабачка обжарьте на аэрогриле по 2 минуты с обеих сторон (2).
Запеките сладкие перцы в духовке, разогретой до 250° (минут на 20-25), или же на сковороде с антипригарным покрытием, переворачивайте их во время обжаривания так, чтобы кожица хорошо пропеклась (3). Когда они будут готовы (если вы жарите их на сковороде, для этого потребуется примерно 30-40 минут), переложите их в целлофановый пакет, чтобы они остыли, а затем выньте их и очистите от кожицы. Разрежьте перцы пополам и очистите от волокон и семян, затем порежьте их на полосочки шириной ~ 1 см.
Нарежьте вяленый сыр скаморца ломтиками толщиной около 2 см; смажьте каждый ломтик небольшим количеством оливкового масла и обжарьте на гриле по 1 минуте с каждой стороны (4).
Промойте салат (5), обсушите, порежьте его и выложите на блюдо, поверх разложите овощи и сыр скаморца, запечённые на гриле, заправьте салат капелькой оливкового масла, посолите, посыпьте измельчённой петрушкой и подавайте к столу! (6). Совет: если вам не нравится запах копчёного сыра скаморца, вы можете заменить его скаморцей бьянкой (белой) или сыром томино (пьемонтский),запекая его пару минут на хорошо разогретом гриле.
Готовое блюдо: Салат со скаморцей и овощами на гриле
Автор:
