Рецепт Паста с сардинами (pasta con le sarde)

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Паста с сардинами (pasta con le sarde)

Паста с сардинами - это блюдо готовят на всей территории Сицилии в разных вариантах. Но только в Неаполитанской версии этого блюда можно встретить среди ингридиентов изюм.

Ингредиенты

  • паста 400 гр
  • сардины свежие 400 гр
  • фенхель 7 веточек
  • изюм 30 гр
  • кедровые орешки 30 гр
  • анчоусы в соли 3 шт
  • шавран на кончике ножа
  • лук 1
  • оливковое масло 6 столовых ложек
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Процесс приготовления:


  1. Очистить сардины от костей, промыть филе под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Замочить изюм в горячей воде. Веточки фенхеля отварить в течение 10 минут, отжать, воду сохранить. Нарезать отваренный фенхель.

  2. Нарезать лук, посолить и обжарить в 4 столовых ложках оливкового масла. Затем добавить кедровые орешки, шафран, изюм и перемешать. Добавить филе сардин и обжарить их со всех сторон. Затем добавить фенхель, посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить на 2 минуты.

  3. На отдельной сковороде обжарить анчоусы в 2 столовых ложкаж оливкового масла, постоянно мешая деревянной ложкой. Аккуратно влить анчоусы с маслом к рыбе. Отварить пасту в воде, в которой варился фенхель. Выложить пасту к сардинам, аккуратно перемешать и сразу подавать. Приятного аппетита!


Готовое блюдо: Паста с сардинами (pasta con le sarde)

Автор: Италия по-русски

Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии