Фрико ди Карния (Frico di Carnia)
Карния - горная местность региона Фриули-Венеция-Джулия, где готовят насыщенные блюда из сыра, фасоли, зелени, каштанов. Фрико - сырная запеканка, которую готовят с добавлением картофеля и это блюдо является одной из визитных карточек этой местности. Подается с полентой
Ингредиенты
- сыр montasio stagionato 50 гр
- масло оливковое 1 столовая ложка
- картофель 200 гр
- сыр Latteria fresco 100 гр
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- небольшая луковица 1/2
Процесс приготовления:
- Нарезатьочищенный картофель тонкими ломтиками. Разогреть оливковое масло в сковороде и выложить картофель и нашинкованный лук. Когда картофель будет почти готов посолить, поперчить и добавить нарезанный кубиками сыр. Доводим до готовности, обжаривая с двух сторон (как фритату).
- Подавать горячей вместе с теплой полентой. Приятного аппетита!
Готовое блюдо: Фрико ди Карния (Frico di Carnia)
Автор:
