Рецепт фокачча с помидорами и орегано (focaccia con pomodorini e origano), пошагово, с фото

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Фокачча с помидорами и орегано

Фокачча – это итальянский хлеб в виде лепешки, которая является предшественницей пиццы. Подается фокачча к закускам, салатам и супам, мясным блюдам или нарезав на небольшие квадратики, можно подавать в качестве закуски к аперитиву.

Фокачча приправленная помидорами черри, орегано и оливковым маслом – очень популярна на юге Италии, особенно в Апулии, Кампании и Сицилии.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 550 гр
  • Вода теплая 350 мл
  • Дрожжи свежие пивные 25 гр
  • Сахарный песок 2 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Оливковое масло 4 ст.л.
  • Помидоры черри 500 гр.
  • Оливковое масло ½ стакана
  • Соль по вкусу
  • Сушеный орегано 1 ст.л.

Для начала нужно приготовить тесто. В пивные дрожжи добавить сахар и развести небольшим количеством теплой воды (от общего количества 350 мл.), перемешать и дать постоять , пока на поверхности не появится пена. В остальном количестве воды растворить соль.

В глубокую миску просеять муку , добавить смесь дрожжей, оставшуюся воду и оливковое масло (1/4 часть стакана).

Затем смесить все ингредиенты.

До получения гладкой, упругой и не слишком липкой консистенции.

Готовое тесто выложить в миску. Накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час (или до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме в два раза).

Поднявшееся тесто растянуть руками на смазанном маслом противне толщиной 1 см., слегка потыкать пальцами, чуть-чуть полить оливковым маслом и снова оставить в теплом месте, для того, чтобы тесто вновь поднялось.

Тем временем, вымыть, обсушить и нарезать помидоры пополам. Сжимая половинки, удалить лишний сок и семена.

Как только тесто на противне вновь поднялось, вдавить половинки помидор, полить оставшимся оливковым маслом, посыпать солью и ореганом.

Запекать в разогретой духовке при 190-200 градусах в течении 20-30 минут до румяности.

Фокачча приправленная травами имеет легкий вкус и следовательно, требуется белое вино, такие как Salice Salentino, Pinot Bianco или Colli del Trasimeno Bianco.

Готовое блюдо: Фокачча с помидорами и орегано

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя elina starshynina.

Re: Рецепт фокачча с помидорами и орегано (focaccia con ...

Завтра же сделаю фокаччу и маленькие пиццы! Спасибочки большое, за идею!!!wink

Изображение пользователя tatisiri.
Почетный участник

Re: Рецепт фокачча с помидорами и орегано (focaccia con ...

когда замeшиваeтся тeсто, надо добавить варeный картофeль,размятый очeнь хорошо,попробуйтe,вкуснee будeт. так дeлают в бари, в рeгионe пулья,а они большиe мастeра

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт фокачча с помидорами и орегано (focaccia con ...

Маришель пишет:

наверное,  возможны и варианты.. не с помидорами, а с оливками, например

Из раскатанного до 5 мм. теста вырезаем кружки, выкладываем на смазанный противень, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 15-20 минут. Затем, кружки смазываем оливковым маслом и вдавливаем оливки. Оливки могут быть любые...черные, зеленые... Я использовала зеленые оливки домашнего консервирования со жгучем перцем, чесноком и тмином.



Изображение пользователя Маришель.

Re: Рецепт фокачча с помидорами и орегано (focaccia con ...

наверное,  возможны и варианты.. не с помидорами, а с оливками, например

Marishel
Изображение пользователя AnastasiaK.
Заслуженный участник

Re: Рецепт фокачча с помидорами и орегано (focaccia con ...

 Я уже такую готовила когда-то. Вкуснотища! Важно с солью угадать - кто как любит.

На Родине твои поступки - это лицо твоей Семьи, а за ее пределами - они лицо твоего Народа...

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии