Настоящими фанатами высокой кухни стали англичане, французы, японцы, китайцы и бельгийцы.
Большая часть клиентов «звездных» ресторанов Италии — иностранные путешественники. К такому выводу пришли специалисты агентства Jfc, специализирующегося на туристических исследованиях.
По данным Jfc, иностранцы в среднем оставляют в итальянских ресторанах со звездами Мишлен 208 млн евро, в то время как местные жители — всего 74 млн.
Так, из 6318 клиентов таких заведений, 1015 обычно — туристы из‑за рубежа, а 870 — итальянцы из других областей. По данным опроса, больше всего «звездные» рестораны любят посещать жители Ломбардии, Пьемонта и Эмилия‑Романьи — эти три региона составляют 28,5 % от общего числа местных клиентов.
Что касается иностранцев, то настоящими фанатами кухни звездных шефов стали англичане (14,2 %), французы (9,2 %) и японцы (8,2 %). Замыкают пятерку гурманов китайцы (6,9 %) и бельгийцы (6,6 %).
