Природный заповедник Кавагранде Кассибиле был основан в 1990 с целью сохранить необыкновенную средиземноморскую флору этого ущелья, а также защитить и приумножить фауну. Его территория составляет 2760 га, охватывая коммуны Авола, Ното и Сиракузы. Здесь берёт начало река Кассибиле, которая течёт по скалистому плоскогорью Иблеи, образовывая карьер, который в некоторых местах достигает 250 м глубины.
Заповедник Кассибиле – райский уголок, поражающий воображение чудесами природы. Белоснежные склоны карьера радуют дикой нетронутой природой, здесь можно встретить высокие платаны, дуб, иву, тополь, олеандр, плющ, папоротник, душистые поляны с шалфеем, чабрецом, рутой, мятой и орегано, разноцветные кусты ежевики. Из лесных обителей каньона можно встретить стрекозу, разноцветных бабочек, лису, кукушку, славку-черноголовку, пустельгу, сапсанов и соколов. В отвесных скалах сохранились гроты, бывшие поселения византийцев, некрополь Кассибиле, “пещера разбойников”. Благодаря многочисленным тропинкам можно дойти практически до любой точки каньона. В самом конце долины река создала комплексную систему небольших касадов с прозрачными водами впадающими в небольшие озера, где можно поплескаться наслаждаясь райской природой.
Это место замечательно тем, что здесь каждый может заняться тем, что ему ближе: можно отправится на беззаботную прогулку в тенистой роще либо в поход по крутым дорожкам, искупаться в кристально-чистых озерах либо насладиться горным пейзажем.
