Пассaтeлли в бульоне (Passatelli in brodo)
Это типичное блюдо региона Эмилия-Романья. Отличная идея для детского меню. Основное требование все продукты должны быть свежими и хорошего качества. Для приготовления такого вида пасты используется специальное приспособление (паста пропускается через пресс с отверстиями, чтобы получить продукт одинаковый по размеру).
Ингредиенты
- панировочные сухари мелкого помола 5 столовых ложек
- пармезан 2 столовые ложки
- мука пшеничная 3 столовые ложки
- яйца 3
- бульон мясной 1 л
- соль по вкусу
- перец белый молотый по вкусу
- мускатный орех по вкусу
Процесс приготовления:
- В глубокой миске смешать панировочные сухари, соль, мускатный орех, щепотку белого перца, пармезан. Затем добавить просеянную муку, все перемешать и добавить яйца. Замесить тесто руками.
- Поставить на огонь кастрюлю с бульоном. Пропустить тесто через пресс (можно использовать мясорубку), паста должна получиться длиной 4-5 см. Аккуратно опускать пассателли в кипящий бульон. Проварить в течение 4-5 минут. Разлить по тарелкам и подавать. Приятного аппетита!
Готовое блюдо: Пассaтeлли в бульоне (Passatelli in brodo)
Автор:
